Das Juan sin Miedo ist in den altehrwürdigen Räumen der ehemaligen „Filmhauskneipe“ in Ottensen beheimatet. Es ist also Nachfolger einer Hamburger Gastro-Legende, die Generationen kannten. Und gleich mal ordentlich am Performen. Denn das Restaurant ist unser Bester Newcomer im Jahr 2025. Hier wird jetzt mexikanisch aufgetischt. Der Star – natürlich neben den unfassbar leckeren Margaritas: Tacos! Mit Rib Eye, Chorizo, Calamari oder geschmorter Rinderzunge zum Beispiel. Auch vegan geht einiges. Dass das alles ganz wunderbar zubereitet und präsentiert ist, liegt auf der Hand: Am Ruder sind schließlich echte Experten der lateinamerikanischen Küche: Miguel Zaldivar (Gründer Mexiko Strasse) macht in Ottensen gemeinsame Sache mit den Tigre-Inhabern Xavier López und Aurelio Moreno. Sie haben in den Zeisehallen eine Taqueria mit Atmo und Style geschaffen. Inklusive Retro-Lampen an der verspiegelten Decke, Wandmalerei und südamerikanischem Deko-Nippes. Gedimmtes Licht, dazu schwirren Salsa-Klänge durch die Luft. Und kulinarisch gibt’s den Querschnitt junger mexikanischer Küche. Bunt, herzlich, kreativ und wahnsinnig lecker, so unsere Tester.
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Wir brauchen keinen „mexikanischen“ Kitsch. Was wir hier machen ist wirklich mexikanisch und nicht nur so getan.
Miguel Zaldivar
Miguel, ihr seid dieses Jahr Testsieger in der Kategorie „Bester Newcomer“ geworden. Was bedeutet dieser Preis für euch?
Das ist tatsächlich das einzige Ziel, was wir uns von Anfang an gesetzt haben: Wir wollten bester Newcomer werden und damit der mexikanischen Küche die Visibilität geben, die sie in Hamburg verdient hat.
Was zeichnet das Juan sin Miedo aus?
Wir sind eine Taqueria. Wir servieren Tacos, wie sie Hamburg noch nie gesehen hat. Das war´s: Wir brauchen keinen „mexikanischen“ Kitsch. Was wir hier machen ist wirklich mexikanisch und nicht nur so getan.
Kannst du die Geschichte des Restaurants in wenigen Sätzen beschreiben?
Die Tacos, die du bei Juan sin Miedo essen kannst, sind nicht „wie Zuhause“. Sie sind Zuhause: Eines für den kulinarisch-mexikanischen Aha-Moment. Und für die Momente, die sich anfühlen, als würde man Freunde treffen, wenn man es am wenigsten erwartet. Das Zuhause für das Mexiko, das dir noch niemand gezeigt hat. Wir werden es dir zeigen, mit abgespreiztem kleinen Finger und triefender Salsa. Denn wir sind genauso leidenschaftlich dabei wie die Männer, die jeden Tag in der Taqueria auf dich warten werden: Miguel, Xavi y Aurelio: Drei echte Latinos burning für Mexican food.
Was hat euch bewegt, beim Testsieger-Food-Festival teilzunehmen?
Wir freuen uns, vor den Augen der Gäste zu zeigen, wie genau man eine Tortilla macht. Wir wollen näher an den Gästen sein, damit sie ein besseres Gefühl für die Mexikanische Küche bekommen.
Mit welchen Erwartungen blickt ihr auf das Testsieger-Food-Festival, gibt es zu bewältigende Herausforderungen?
Nein, wir kommen um Spaß zu haben, um zu kochen, wie wir es jeden Tag in Ottensen machen und um zusammen mit unseren Kollegen richtig viele Menschen glücklich zu machen!
