Stories

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Weidenkantine

Eröffnung kurz vorm Lockdown

Die Weidenkantine hat die Köchin Zora Klipp gemeinsam mit ihrer Schwester Ronja kurz vor dem zweiten Lockdown in der Weidenallee eröffnet. Wie sie die schwierige Zeit erleben und wer von den beiden die Hosen anhat, erzählen sie im Interview

Digitalisierung

Fabio Haebel: „Gastro-Digitalisierung ist ...

Fabio Haebel betreibt zwei Restaurants und eine Weinbar auf St. Pauli. Im Interview spricht der Gastronom über die Notwendigkeit der Digitalisierung der Gastronomie.

3 Fragen an …

Musa Cevik von Avrasya

Musa Cevik ist Geschäftsführer bei Avrasya in Eimsbüttel, ein Familienbetrieb seit 30 Jahren. Die Stimmung ist entspannt und das Verpacken der Waren ein unterhaltsames Kunststück. Dazu: einen lockeren Spruch auf die Ohren

3 Fragen an …

Oliver Kammerer, Inhaber der Eppendorfer Grillstation

Oliver Kammerer steht gemeinsam mit seinem Kollegen und guten Freund Markus Ex hinter dem Tresen. Der Kult-Imbiss ist auch Drehort für die Sendung Dittsche

FAQ

Christin Siegemund über …

Seit Sommer 2020 gibt es in der HafenCity das foodlab Hamburg. Das Kreativlabor ist Coworking-Space, Versuchsküche, Café und Pop-up-Restaurant in einem. Hier können sich Hamburger Gastronomen und Food-Unternehmen ausprobieren, vernetzen ...

Nachhaltigkeit

Thomas Sampl von der Hobenköök

"Wir verkosten immer im Team"

Green Leaf

Mehrweg-Behälter und E-Bikes

Ab 2023 müssen neben Einwegverpackungen auch Mehrweg-Behälter für den Außer-Haus-Verkauf angeboten werden. Reza Akbarzadah, Inhaber vom Green Leaf, ist jetzt schon auf umweltfreundliche Alternativen umgestiegen

Neujahrsvorsätze

Vorsätze 2021: Gastronomen verraten ihre Wünsche

Das Jahr 2021 steht in den Startlöchern. Und mit dem Jahreswechsel setzen wir uns oft neue Ziele, haben Wünsche und Hoffnungen. Doch dieses Mal ist alles ein wenig anders – liegt doch ein turbulentes 2020 hinter uns. Um so spannender ...

Sterneküche

Kevin Fehling: „In der Reduktion liegt die Perfektion“

Die Restaurants sind noch immer geschlossen, aber Kevin Fehling arbeitet in seinem 3-Sterne-Restaurant „The Table“ in der Hamburger HafenCity fleißig an neuen Gerichten. In seiner Freizeit schaut er in die Röhre, in Richtung Sterne. ...

Gut zu wissen

Viel Engagement für Hamburg

50. Geburtstag von Tim Mälzer

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