6 Minuten Lesedauer / Stories

Mini Hotdogs und alkoholfreier Spritz

Sie suchen besondere Erlebnisse, konsumieren bewusster und achten vermehrt auf Nachhaltigkeit: Wenn sich die Gäste und ihre Ansprüche verändern, muss die Gastronomie reagieren. Davon ist auch Hamburgs Barszene betroffen. Wir haben uns dort mal genauer umgeschaut

21. Mai 2025 von Marina Hoefker

Die Barkultur ist im Wandel: Während Gäste seltener und gezielter in Bars gehen, werden die Ansprüche an gute Drinks höher /©Melanie Dreysse

Wenn sich eine Barkultur verändert, hängt das immer (auch) mit den Gästen zusammen. Anstatt jedes Wochenende die Nächte durchzufeiern, steuern diese vermehrt einen bewusst ausgewählten Laden zu einem...

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Ob koreanisches Bibimbap oder mexikanische Quesadillas: Marina Höfker probiert sich gern durch die verschiedenen Länderküchen in Hamburg. Den Sonntag verbringt sie am liebsten in einem gemütlichen Café in der Nachbarschaft.

marina.hoefker@szene-hamburg.com