Bereits seit 15 Jahren bringt das Dal Fabbro italienische Gastfreundschaft ins Generalsviertel in Hoheluft-West. Unter schickem Stuck, zwischen deckenhohen Weinregalen und warmem Kerzenschein trifft sich im Eppendorfer Weg die Nachbarschaft auf ein spontanes Glas Wein, ein mehrgängiges Menü oder einen entspannten Abend mit Freunden bei Pinsa und Pasta zum Teilen. „Mir ist es wichtig, dass sich meine Gäste hier entspannen und wie im eigenen Wohnzimmer wohlfühlen können. Ich wollte nie so ein Restaurant, wo es spießig zugeht“, betont Gastgeber Leonardo Testa. Genau diese Mischung aus Stil und Lässigkeit hat das Lokal über die Jahre geprägt und das Restaurant zu einem beliebten Treffpunkt gemacht.
Gastgeber in dritter Generation
Dass Leonardo Testa Gastronom wurde, ist kein Zufall. Sein Großvater führte bereits in den 70er-Jahren ein Restaurant am Grindel, sein Vater eröffnete 1986 ein italienisches Lokal in Blankenese. 2011 erfüllte sich Testa schließlich selbst den Traum vom eigenen Restaurant – inspiriert von sizilianischen Sommern in der Heimat oder vom Duft gegrillten Fisches und dampfender Tomatensoße in den Restaurants seiner Familie. „Ich hatte das Privileg, immer sehr gut essen zu dürfen“, gesteht Testa und lacht. „Das Gastgebersein hat mich schon immer beeindruckt. Es ist jeden Abend eine neue Show. Man bringt Menschen zusammen, die eine schöne Zeit miteinander verbringen. Ich bin gerne Gastgeber und mache das aus Leidenschaft.“
Kulinarisch bleibt das Dal Fabbro dabei ganz nah an seinen italienischen Wurzeln: Vitello tonnato, Ossobuco alla milanese oder Linguine alla Marinara gehören ebenso dazu wie saisonale Tagesempfehlungen. Besonders beliebt bei Stammgästen sind die Antipasti – Bruschetta mit Ziegenkäse und Trüffelhonig, Auberginenröllchen mit Tomate-Mozzarella oder Burrata mit marinierten Birnen. Wer sich nicht entscheiden möchte, bestellt die „Pasta Mista“ für zwei – drei verschiedene Pastagerichte zum Teilen. Zum Abschluss warten hausgemachtes Tiramisu oder warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern und Maracujasorbet. Als gelernter Restaurantfachmann und Sommelier legt Testa zudem großen Wert auf seine Weinkarte. In den Regalen finden sich ausgesuchte italienische Tropfen, darunter auch besondere Raritäten. Denn das Dal Fabbro versteht sich nicht nur als Ristorante, sondern auch als Enoteca.
Gutscheinaktion zum Jubiläum
Rund 60 Plätze bietet das Restaurant im Innenbereich, darunter ein Separee für bis zu 30 Personen – beliebt für private Events wie Geburtstage, Hochzeiten oder Weihnachtsfeiern. Im Sommer erweitert eine Terrasse mit weiteren 60 Plätzen die Räumlichkeiten nach draußen. Genau dort soll auch das große Jubiläum gefeiert werden – allerdings erst in den Sommermonaten. Doch schon jetzt bedankt sich Testa zu seinem 15-jährigen Bestehen mit einer besonderen Aktion: Beim Kauf eines Gutscheins im Wert von 85 Euro gibt es 15 Euro obendrauf. Gäste mit Reservierung erhalten außerdem einen Kaffee aufs Haus. „Natürlich bin ich stolz, aber irgendwie ist es auch ein bisschen surreal. Die Zeit ist so schnell vergangen“, so Testa. „Ich bin vor allem dankbar für unsere Gäste, die mir immer treu geblieben sind. Wir haben wunderschöne Abende und Events verbracht. Das möchte ich gerne die nächsten 15 Jahre weiter so erleben.“
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Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
