Nina Falco ist keine Unbekannte in der Hamburger Gastro-Szene. In Winterhude führt sie gemeinsam mit ihrem Vater Corrado Falco erfolgreich die Pizzeria Spaccaforno am Poelchaukamp, direkt gegenüber befindet sich seit Jahrzehnten das Gallo Nero, ebenfalls von ihrem Vater. In der Innenstadt eröffnet die Gastronomin nun erstmals ein eigenes Projekt. Die Tagesbar befindet sich in bester Lage in einem Neubau im Nikolai-Quartier.
Einzigartiges Ambiente
Die Worte „Die Tagesbar“ kleben bereits seit Wochen an den Fensterschreiben im Erdgeschoss des Gebäudes am Hahntrapp 1, doch zu sehen gibt es nichts – bis jetzt. Nina Falco führt über die Baustelle ihres Lokals, das Ende Juni eröffnen soll. „Eigentlich wollten wir Ende Mai eröffnen, nun wird es Ende Juni. Ich denke, ein Monat Verzögerung ist verkraftbar“, erzählt die Gastronomin lachend. Knapp ein Jahr ist es her, seit sie die Location am Fuße des Mahnmal St. Nikolai besichtigt hat. Nina Falco war direkt hin und weg: „Ich habe einem Freund aus der Immobilienbranche aus Spaß geschrieben, ob es etwas in der Stadt gibt. Einen Tag später haben wir uns die Location gesehen und waren direkt verliebt.“
Die zehn Meter hohen Decken fallen sofort ins Auge: Betritt man die Tagesbar, fühlt man sich nicht wie in einer Gastronomie, sondern wie in der Eingangshalle einer modernen, mediterranen Villa. Der weiträumige Gastraum soll künftig Platz für bis zu 90 Gäste bieten. Hier lässt der Eigentümer Falco vieles eigenständig entscheiden, wie die hölzerne Wandvertäfelung, die großen Spiegel oder den Terrazzoboden. Links vom Eingang befindet sich eine offene Küche, die künftig von früh bis spät mit mediterranen Gerichten überzeugen soll. „Morgens gibt es hier Kaffee und Frühstück“, verrät Falco. Das Brot dafür kommt aus dem Gallo Nero. Ein vielfältiges Lunchangebot soll Touris und Mitarbeitende der umliegenden Büros anlocken. „Wir haben uns hier auf keine Küche spezialisiert“, so Falco. Doch Einflüsse des griechischen Küchenchefs Andreas Karagiannis, des stellvertretenden Küchenchefs, der lange im Theo’s gearbeitet hat und ihr eigener italienischer Hintergrund werden sicherlich nicht versteckt bleiben. „Da komm’ ich nicht aus meiner Haut“, vermutet die Gastronomin lachend.
Ausgezeichnete Drinks und mediterranes Barfood
Herzstück der neuen Gastronomie ist die Bar, die sich über acht Meter erstreckt. Das Sagen hat hier Barchefin Viktoria Mirow, die vorher Teil des Puzzle Bar von Kevin Fehling war. Ihre Drinks, ob ein klassischer Aperol oder kreative Cocktails, stehen ab dem Nachmittag im Fokus. Zum After-Work, auf der Sonnenterrasse mit Blick auf das Mahnmal St. Nikolai oder in Kombination mit vielseitigen Barsnacks – von Austern über Kaviar bis zu mediterranen Klassikern – soll die Tagesbar diesen Sommer zu der Ausgehlocation in Hamburg werden. „Wir haben bereits Anfragen für Events, obwohl noch niemand die Location gesehen hat“, freut sich Falco. Das neue Projekt von Nina Falco hat lange vor der Eröffnung die ersten Foodies neugierig gemacht. Ende Juni lüftet die Gastronomin endlich das Geheimnis und zieht die blickdichten Planen von den bodentiefen Fenstern.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
