Die Internorga gehört seit Jahren zu den wichtigsten Branchentreffen Deutschlands. Dieses Jahr versammeln sich vom 13. bis zum 17. März wieder Menschen aus Gastronomie, Hotellerie, Lebensmittelwirtschaft und vielen weiteren Bereichen in den Messehallen, um Produkte vorzustellen und auzuprobieren, sich zu vernetzen und zu lernen. In dem Rahmen veranstaltet die Hobenköök erstmals ein eigenes Veranstaltungsformat: Der Genussgipfel soll zentraler Treffpunkt für alle sein, die regionale Lebensmittelkultur in den Fokus stellen.
Kochwettbewerb mit hochkarätiger Jury
Am 15. Februar lädt Hobenköök-Chef Thomas Sampl gemeinsam mit seinem Team in den Oberhafen. Ab 17 Uhr stehen dann verschiedene Formate an. Den Auftakt bildet ein Küchenwettbewerb, bei dem Teams aus Auszubildenden, Köch:innen und Food-Start-ups in 90 Minuten live Gerichte entwickeln. Verkostet und bewertet werden die Ergebnisse sowohl vom Publikum als auch von einer Fachjury, bestehend aus Sternekoch Maurizio Oster (Zeik), Foodlab-Gründerin Christin Siegmund und Benjamin Cordes, Initiator des Deutschen Kochbuchpreises.
Gleichzeitig findet der Markt der Möglichkeiten statt, bei der sich rund 50 Produzent:innen, Manufakturen und Händler:innen mit klarem Regionalfokus präsentieren. Gäste können sich auf Verkostungen, Gespräche und neue Kontakte freuen. Live-Cooking, Foodstände und Bar-Performances finden parallel im Restaurant und in der Gleishalle statt. Ab 21 Uhr startet die Party: Live-Musik und ein DJ sorgen für Stimmung.
Der Genussgipfel ist als wiederkehrendes Format geplant und soll heute und in Zukunft regionale Produkte in den Fokus rücken. „Mit dem Genussgipfel schaffen wir bewusst den Raum für das, was daraus entstehen soll: echte Begegnungen zwischen Produzent:innen und Gastronomie. Regionale Lebensmittel funktionieren nur über langfristige Zusammenarbeit. Genau dafür möchten wir eine Plattform aufbauen, die sich dauerhaft etabliert“, erklärt das Team der Hobenköök.
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