Let’s roll: Zehn Orte für Sushi in Hamburg

Gao Kitchen

Sushi in Hamburg St. Georg

Eigentlich wird in der Gao Kitchen vietnamesisch gekocht. Aber neben Reis-Bowls, Suppe und Mangosalat hat die Leitung des kleinen Restaurant unter vietnamesischer Führung auch nach rechts und links über den Tellerrand hinausgeguckt und meistert Thai-Style, japanische Soßen und Tiger-Bier aus Singapur mit Leichtigkeit. Auch das Sushi begeistert Hamburgerinnen und Hamburger, denn das kommt von einem echten Meister. Zwar keinem japanischen, sondern einem vietnamesischen, aber der rollt die Reishappen in Perfektion und mit zahlreichen frischen Fisch- und Gemüsesorten. 

Henny’s 

Elegant am Mühlenkamp

Ein weiteres Restaurant, das sich nicht nur auf Sushi konzentriert, sondern auch internationale Gerichte auf der Speisekarte anbietet: das Henny’s in Winterhude. Unser Testsieger 2022 in der Kategorie International serviert neben zahlreichen Fischgerichten auch kreative Sushi-Kreationen. Ob Klassiker wie Inside-Out oder California-Roll, Besonderheiten wie New York Sashimi mit hausgemachter Teriyakisoße oder die Hot Hot Hot Roll mit gebackenem Peperoncino und Surimi-Tuna – Henny’s hat für jeden Sushi-Fan den passenden Happen.

Kaiyo

Japanische Rezepte und hanseatische Tradition

In der ehemals ältesten Austernstube Deutschlands von 1760 werden seit einigen Monaten Thunfisch, Lachs und Co mit klebrigem Reis, buntem Gemüse und Sojasoße kombiniert. Das Kaiyo vereint japanische Rezepte mit der alten hanseatischen Tradition mit Bravour. Die Sushi-Auswahl reicht von Klassikern wie Maki, Sashimi und Nigiri mit einer Auswahl an Fisch, darunter auch seltenere Arten wie Aal, über unterschiedlichste Fischgerichte, diverse Vorspeisen, Tatar und Suppen. Ein schöne Ergänzung zu den japanischen Restaurants in Hamburg. 

Kampai

Das vielleicht kleinste Sushi-Restaurant in Hamburg

Direkt am Hamburger Berg soll es eine Top-Adresse für Sushi geben? Und ob! Das Kampai kann lediglich zehn Gäste beherbergen, aber die können sich auf feinste japanische Köstlichkeiten freuen. Der Sushi-Meister kommt meist persönlich und fragt nach den Vorlieben. Nigiri, California Roll und Co können anschließend separat oder als Box bestellt werden. Der Fisch ist frisch, das Kirin Ichiban kalt und die Atmosphäre ein Ruhepol inmitten des trubeligen Partyviertels.

Kofookoo

Sushi All you can eat in Hamburg

Wer sich durch die komplette Bandbreite an Sushi und anderen japanischen Leckerbissen probieren möchte, ist bei Kofookoo an der richtigen Adresse. Das Restaurant für Sushi All you can eat in Hamburg hat je ein Lokal in der Perle Hamburg und eins in der Rindermarkthalle. An beiden Standorten wird mit Tablett bestellt, pro 15 Minuten können pro Person fünf Gerichte bestellt werden – so vermeidet das Restaurant zu viel Abfall und die Gäste können sich nach und nach durch die über 150 verschiedenen Leckereien schlemmen.

Matsumi

Hamburgs ältester Japaner

Das Matsumi ist das älteste japanische Restaurant Hamburgs und eine Institution. Tradition, Authentizität und Handarbeit behaupten sich hier seit über 40 Jahren als starkes Statement gegen die Schnelllebigkeit der Zeit. Gekocht wird ausschließlich nach alten japanischen Rezepten, bei denen das Einlegen von Fisch und Gemüse oder das Herstellen von Fonds viele Tage dauert. Das Sushi wird hier mit Fingerspitzengefühl angerichtet und kann auch als Sechs-Gänge-Menü bestellt werden – inklusive Yellowtail und Aal! Aber auch Thunfisch, Seegurke, Muscheln und weitere Spezialitäten werden hier vom Sushi-Meister zubereitet.

Ono

Berühmtes Sushi

Fernsehkoch und Promi-Status hin oder her, das Ono von Steffen Henssler ist einen Besuch wert. In Hoheluft, unweit des Isebekkanals ist das Sushi-Restaurant ansässig und tischt seit Jahren hervorragende japanische Reisrollen auf. Ono ist hawaiianisch und bedeutet „Frischer Fisch auf den Tisch“ und zwar als Sashimi in Form von Loup de Mer, Lachs oder Thunfisch, in scharfem Tempuramantel, gegrillt oder gebraten. Mittags kann man bunte Boxen mit zahlreichen frischen Kreationen auch zum Abholen bestellen – perfekt für die köstliche Mittagspause!

raw like sushi & more

Top-Adresse für veganes Sushi in Hamburg

Auf der Suche nach veganem Sushi führt in Hamburg kein Weg an diesem Laden vorbei. Das Eppendorfer Restaurant hält seit vielen Jahren eine feine Auswahl an pflanzlichen Rollen für seine Gäste bereit – und das Angebot wird stetig ausgebaut. Mittlerweile finden sich sogar Sushi Rolls mit Lachs- und Thunfischersatz oder veganen Scampi auf der Karte. Natürlich werden im raw like sushi & more aber nicht nur Vegetarier und Veganer glücklich. Maki, Nigiri und Sashimi in allen möglichen Varianten stehen auf der umfangreichen Karte, sogar monatlich neue Kreationen gibt es. Auch wer kein Sushi mag, wird hier mit Poké Bowls, Suppen oder Kimchi glücklich – das „& more“ steht schließlich nicht ohne Grund im Namen.

Tyo Tyo

Kreativ kombiniert

Der Blick geht über das funkelnde Wasser des Osterbekkanals, bevor es heißt: Stäbchen, Wasabi, Sojasoße und Ingwer bereit zum Schlemmen! Im Tyo Tyo wird Sushi in modernem Ambiente serviert und bei gutem Wetter kann man es sich auf der Terrasse direkt über dem Kanal gemütlich machen. Klassische Varianten werden mit kreativen Kombinationen gepaart. So kommt frischer Fisch und Reis auch gerne gepaart mit Avocado und in Form eines Tacos zum Tisch. Zusätzlich gibt es diverse Asian-Fusion-Gerichte. Das Tyo Tyo ist nicht günstig, aber ein ganz besonderes Restaurant im Hamburger Osten.

Yoshi

Sushi in Hamburgs Innenstadt

Im vierten Stock des Alsterhauses wird Sushi mit einzigartigem Hamburg-Flair serviert. Ob mittags oder abends, hier richtet das Küchenteam kunstvolle Reishäppchen mit überragender Produktqualität an. Der Service ist schnell, kompetent und charmant, sodass man sich hier sowohl zum Lunch als auch in entspannterer Abendrunde wohlfühlt. Neben den kalten Rollen kommen aus der Küche auch Gerichte wie Eintopf mit Lachs und Gemüse und Chicken Teriyaki. Und für besondere Anlässe: Entrecôte vom Kobe-Rind.

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung. Aktualisiert März 2024

Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.

alice.vonderladen@szene-hamburg.com