Food-Standort Hamburg

Täglich eine neue Fleischalternative, innovative Restaurantkonzepte an jeder Straßenecke, Verbraucheransprüche im Wandel – kaum eine Branche ist so agil wie der Lebensmittelmarkt. Gibt es ein Rezept, um als Food-Standort mitzuhalten? Eine Spurensuche entlang innovativer Clusterpolitik, vertikaler Ideen und einem Denken jenseits des Klein-Kleins

17. September 2023

Ideen brauchen Raum: Im foodlab in der HafenCity können Start-ups in der Testküche an ihren Rezepten feilen / ©Vivi D’Angelo

Text: Lara M. GahlowOb Kühne-Senf zum Würstchen, Ankerkraut-Gewürze in der Pastasoße oder eine fritz-kola auf Eis: Produkte aus Hamburg sind über die Stadtgrenzen hinweg bekannt. Hamburg versammelt wi...