Indische Küche trifft auf mexikanische: Unweit des Eppendorfer Markts bahnt sich eine neue Fusionsküche an. Die beiden jungen Geschäftspartner Jason und Hardy haben erkannt, was viele vorher erahnt haben: Zwischen der indischen und der mexikanischen Küche gibt es so manche Überschneidungen, die eine Fusion der beiden Küchen nur logisch erscheinen lässt. Beide Küchen eint eine scharfe oder würzige Basis; Tacos brauchen eine Salsa, Chaats ein Chutney, und ohne Adobo und Masala kommen beide Küchen nicht aus. Köche beider Länder greifen gerne auf Zutaten, wie Chili, Koriander, Tamarinde, Erdnüsse, Knoblauch und Bohnen zurück. Fusionsgerichte gibt es bereits, z.B. Tikka-Tacos, Paneer-Quesadillas und Naan-Burritos.
Günstige Lage, schwieriger Standort
Der Standort an der Martinistraße 11 liegt in günstiger Lage: Unmittelbar in der Nähe erstrecken sich die Geschäfte des Eppendorfer Markts und die U-Bahn-Haltestelle Kellinghusenstraße erreicht man angenehm zu Fuß. Dennoch sind in den letzten Jahren die Konzepte der letzten Gastronomen am Standort nicht aufgegangen. Zuletzt hatte das Restaurant Mazé Mazé nach neun Monaten geschlossen und davor hielt sich Jennifer Jones mit The Jones für 11 Monate. Ursprünglich hatte sie den Standort von ihrer Familie, den Betreibern des ehemaligen Chicago Meatpackers, übernommen. Das Tandorito wird voraussichtlich im Mai dieses Jahres noch eröffnen.
Ob Falafel in der Grindelallee oder Mi Quang in der Schanze, Adel Zamar probiert sich gerne durch die internationale Gastroszene Hamburgs. Besonders die mediterrane und die vietnamesische Küche haben es ihm angetan. Zu Hause versucht er dann die Gerichte nachzuahmen. An regnerischen Tagen zieht er sich gerne in ein verstecktes und gemütliches Café zurück und vertieft sich in ein gutes Buch.
