Süße Silvestersause: Besondere Berliner in Hamburg

Bäcker Schlüter

Acht Silvester-Sorten Berliner im Hamburger Umland 

Für diese Berliner lohnt sich der Weg aus Hamburg nach Schleswig-Holstein, denn es warten verschiedene Sorten in der Auslage. Und letztendlich sind Halstenbek, Rellingen, Schenefeld, Pinneberg und Co., wo sich die 13 Filialen von Bäcker Schlüter befinden, auch nur einen Katzensprung von der Hansestadt entfernt. Welche köstlichen Sorten auf dem Programm stehen? Neben den Klassikern mit Guss oder Zucker gibt es auch Apfel, Pflaume, Nutella, Baileys-Creme und Eierlikör. Und in diesem Jahr sind zwei besondere Sorten dabei: ein Berliner mit Pistaziencreme als Füllung und ganz neu einer mit Lemon Curd Füllung! Ab 20 Berlinern kann vorbestellt werden, spätestens bis zum 29.12. um 16.30 Uhr. Am Silvestertag haben dann fast alle Filialen bis 13 Uhr geöffnet.

baeckerschlueter.de

Bäckerei Wiedenroth

Für diese Berliner steht Hamburg Schlange

Eine der längsten Schlangen von Ottensen: Insbesondere am Wochenende warten die Menschen geduldig vor der beliebten Bäckerei Wiedenroth, um frische Brötchen, Croissants und Kuchen zu holen. Vor dem Jahreswechsel zieht jedoch ein anderes Gebäck die Aufmerksamkeit auf sich: der Berliner. Zu Silvester bietet die Hamburger Bäckerei am 31. Dezember vier besondere Füllungen an: Schoko, Kirsche, Eierlikör und, besonders festlich: Champagner. Obendrauf kommt Zuckerguss. Vorbestellen lohnt sich! Wem das am Ende des Jahres zu stressig ist, kann die Berliner von Wiedenroth aber auch an einem anderen Tag kosten, dann allerdings „nur“ in den Sorten Pflaume-Zimtzucker, Himbeer-Johannisbeere-Zuckerguss und Apfel-Puderzucker. 

Brammibal’s

Zu Silvester gibt’s Berliner statt Donuts

Brammibal’s? Das sind doch die mit den köstlichen veganen Donuts! In der Regel stimmt das, doch zum Jahreswechsel versucht sich das Berliner Unternehmen auch in: Berlinern – irgendwie logisch. Und das mit Erfolg. Außerdem sind Berliner letztendlich doch nichts anderes als deutsche Donuts. Jedenfalls können sich die Hamburger für Silvester ihre Berliner nur am 31. Dezember in einer der vier Filialen abholen. Die Hefebälle gibt’s als Pflaumen- oder Erdbeer-Berliner. In der 6er New-Year’s-Eve-Box bekommen sie Gesellschaft von zwei leckeren Chocolate Mousse und zwei Nougat Pistachio Donuts.

Die kleine Konditorei

60 Jahre Backtradition in Eimsbüttel

Seit 1964 zählt Die kleine Konditorei zu den festen Größen Eimsbüttels – ein traditioneller Handwerksbetrieb mit vier Standorten, in dem bis heute alles selbst gebacken wird. Zu Silvester gibt es hier eine besonders große Auswahl an Berlinern: Himbeer, Apfel, Pflaume, Erdbeer, Vanille, Schoko, Eierlikör – und natürlich den klassischen „Senf-Berliner“, der auf keiner Berlinerplatte fehlen darf. Vorbestellungen sind bis zum 29. Dezember um 16 Uhr ab 10 Euro möglich. Am Silvestertag haben alle Filialen bis 14 Uhr geöffnet, lediglich die Warnstedtstraße schließt bereits um 12 Uhr.

kleine-konditorei.com

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Familien Backstube

Große Auswahl in Eimsbüttel

Die Familien Backstube genießt in Hamburg-Eimsbüttel einen ausgezeichneten Ruf für ihre Freundlichkeit und das große Angebot an Backwaren. Letzteres spiegelt sich auch in den Silvester-Berlinern wider. Womöglich gibt es hier die größte Auswahl in Hamburg. Ganze zwölf Varianten sind am 31. Dezember in der Auslage zu finden. Mit Himbeer-Johannisbeere, Brombeere, Erdbeere, Kirsche, Pflaume und Apfel wird es fruchtig. Vanille, Schoko-Vanille und Nutella gibt es für diejenigen, die es cremiger möchten und Eierlikör, Baileys und Champagner ist für alle, die ihre Berliner gerne mit Schuss mögen. Wer mindestens zehn Berliner benötigt, kann diese in der Familien Backstube auch vorbestellen. 

Langenfelder Damm 29 (Eimsbüttel)

Hansen

Zucker oder Guß?

Die große Frage bei Berliner-Fans: Lieber Puderzucker oder süßer Zuckerguß? In der Bäckerei Hansen gibt es zum Glück beide Varianten mit Himbeer-Johannisbeerfüllung, sodass am Silvestertag keine Unstimmigkeiten aufkommen müssen! Sechs Filialen der Bäckerei gibt es in Hamburgs Westen, unter anderem in Sülldorf, Lurup und Groß Flottbek. Seit fast 100 Jahren – 2026 wird das Jubiläum gefeiert – ist die Bäckerei Hansen ein traditioneller Handwerksbetrieb in den Elbvororten. 

u. a. Sülldorfer Landstraße 143 (Sülldorf); hansen-baeckerei.de

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Hansens Schaubäckerei

Kleiner Stand, große Berliner-Liebe

Bei Hansens Schaubäckerei an der Grenze zwischen Steilshoop und Ohlsdorf gibt es zwar das ganze Jahr über Berliner, doch an Silvester ist der Andrang besonders groß. Und die Stammkundschaft kommt dafür nicht nur aus der Stadt, sondern reist auch schon mal von der Ostsee an. Denn viele sind überzeugt: Hier im Eichenlohweg auf einem Supermarkt-Parkplatz gibt es die besten Berliner in ganz Hamburg! Wartezeiten von über einer Stunde sind am Silvestertag schon mal möglich, obwohl die Bäckerei bereits um Mitternacht mit dem Verkauf startet. Wer die Schlange vor dem kleinen Stand umgehen will, kann ab einer Menge von 50 Stück vorbestellen. Da lohnt sich doch eine Sammelbestellung für Freundeskreis, Familie und Nachbarschaft. 

Eichenlohweg 17 (Hamburg-Steilshoop)

Kjeks

Vegane Berliner für Hamburg

Für vegane Naschkatzen wird die Auswahl in Hamburg immer größer, denn auch der Cakeshop Kjeks verkauft an Silvester tierfreie Berliner. Diese kommen zum Jahreswechsel in limitierten Sorten daher: Pistachio Raspberry, Mocha Choc, Berliner Aprikose Puderzucker, Berliner Erdbeer und Berliner Pflaume. Die Specialsorten können am 30. und 31. Dezember einzeln oder in 4er, 6er und 12er Boxen mit Festpreisen vorbestellt werden. Oder man lässt sich von den hübsch verzierten hefeballen vor Ort in den Filialen in der Schanze und Winterhude inspirieren. Diese haben am 31. Dezember von 9 bis 17 Uhr geöffnet. In Hamm gibt’s das Silvestergebäck von 9 bis 16 Uhr. 

Konditorei Rönnfeld

Hier guckt Hamburg bei der Berliner-Produktion zu

Nach den Feiertagen ist vor den Feiertagen – ab dem 27. Dezember gehen bei der Konditorei Rönnfeld die Silvestervorbereitungen los. Im Klartext heißt das: Die Berliner-Produktion im Schaufenster startet – und ganz Hamburg kann dabei über die Schulter gucken, wenn die vier Sorten mit Himbeer-Johannisbeer, Apfelmus, Kirsche-Rum und Vanillepudding live hergestellt werden. Auch Sonderwünsche für Berliner ohne Füllung sind möglich. Denn es soll tatsächlich Menschen geben, die das Hefegebäck lieber ohne Marmelade, Schokocreme und Co. im Inneren verspeisen. Am 31. Dezember gehen von 6 bis 12 Uhr über den Verkaufstresen, bezahlt wird nur bar. 

Sortierung alphabetisch, nicht nach Platzierung. Dezember 2025

Sirany Schümanns persönliche Challenge ist es, sich durch alle Veggie-Restaurants der Stadt zu futtern. Besonders hoch im Kurs: Tacos, Ramen und Thai-Food à la Mama. Guilty pleasure: veganer Süßkram jeglicher Art.

sirany.schuemann@szene-hamburg.com