Buoy

Ende 2025 hat sich Sternekoch Matteo Ferrantino aus der Gastronomie verabschiedet, doch die Fläche seines Bianc stand nicht lang leer: Marvin Böhm übernimmt das Ruder. Mit ihm kommen ein neuer Name und ein neues kulinarisches Konzept. Im Buoy setzt der langjährige Souschef aus dem Drei-Sterne-Haus Aqua ab sofort auf nordisches Fine Dining mit Krabbensüppchen, Lachsforelle und Zander. Unsere Tester waren bereits vor Ort. Das Fazit: „Handwerklich alles tipptopp, der Stern wird kommen, die Preis-Leistungs-Quote hat aber noch Luft nach oben.“

Dies ist ein Preview-Text. Eine ausführliche Restaurantkritik folgt demnächst.

AVL