Serie „Einfach gut!“ – Teil 3 „Vom Einfachen das Gute“ 16. Juli 2024 - Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Was sagt Marcel ...
Essen gehen! – mit Stevan Paul Paris, Texas am Goldbekkanal Auf der Sommerterrasse des neuen Grill- und Bar-Konzepts von Café Paris-Gastronom Holger Sturm werden alkoholfrei und vegan so überraschend wie selbstverständlich mitgedacht
Serie „Einfach gut!“ – Teil 2 „Ein bunter, kreativer und eingeschworener Haufen“ 9. Juli 2024 - Hamburgs Gastronominnen und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Anne Behm vom Klippkroog glaubt an Hamburgs Gastro und an Beständigkeit
Serie „Einfach gut!“ – Teil 1 „Wir nehmen uns selber nicht so ernst“ 1. Juli 2024 - Kulinarische Erinnerungen, neue Ideen, klare Kante in Krisenzeiten. Hamburgs Köche und Gastronomen stehen ständig vor der Aufgabe, sich neu zu erfinden, auf Geschmäcker zu reagieren und Trends zu setzen. Wir wollen’s ...
Essen gehen! – mit Stevan Paul Mit dem Motorrad zurück in die Eighties Seltsam gewollt wirkt das Ganze und ist vielleicht genau deshalb so erfolgreich – das Ketten-Konzept Moto59 Foodgarage will alle abholen. Gelingt das auch im Fall unseres Kolumnisten?
Open Mouth Food Festival Open Mouth: Das ist geplant 28. Juni 2024 - Die Vorbereitung des Open Mouth Food Festivals vom 12. bis 16. September 2024 geht in die heiße Phase. Patrick Rüther, Benjamin Jürgens (tellerrand consulting) und Cecilia von Hardenberg (Hamburg Tourismus) über die ...
Gemeinnütziges Kulturcafé Der sanfte Neustart ins Berufsleben 8. Juni 2024 - Lediglich zwei Stunden pro Tag hat das Kulturcafé ViaCafélier in Bahrenfeld geöffnet. Kaum vorstellbar, dass sich das Konzept für eine Gastronomie lohnt. Doch das ViaCafélier ist kein gewöhnliches Restaurant, sondern ...
Bio-Qualität Forellenzucht Benecke: Frische Fische im Familienbetrieb 30. Mai 2024 - Familie Benecke züchtet seit über 100 Jahren Forellen in der Lüneburger Heide, seit 2008 in Bio-Qualität. Preise steigen, Kunden springen ab, doch Junior-Chefin Katharina Benecke steckt all ihre Energie in die Qualität ...
Essen gehen! – mit Stevan Paul Weinbar auf türkisch Meyhane nennen sich die traditionellen Trinkbars mit kleinem Speise-Angebot in der Türkei und dem Balkan. Im Karoviertel gib es das jetzt als junges, modernes Konzept bei A Wolf will never be a pet
Fermentieren Die Kunst des Vergammelns 27. Mai 2024 - Olaf Schnelle gründete 1998 seine Gärtnerei „Essbare Landschaften“ in Vorpommern-Rügen. Vor sieben Jahren eröffnete er die erste Manufaktur Deutschlands, die neben Weißkohl auch anderes Gemüse fermentiert. Mit ...
