DEHOGA „Es gibt keine Grenzen“ Ulrike von Albedyll ist Landesgeschäftsführerin des Hamburger Hotel- und Gaststättenverband e. V. (DEHOGA). Schon seit etwa 20 Jahren kümmert sie sich um die Anliegen der Gastro- und Hotellerie-Branche. Ein Gespräch über Ausbildung, ...
Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook „Ich habe meinen Beruf geliebt“ Harry Erhorn arbeitete schon auf dem alten Deichtormarkt. Heute, mit über 90 Jahren, ist er noch immer auf dem jetzigen Großmarkt anzutreffen
Hier kocht die Welt „Die Schanze ist meine Heimat geworden“ Sie kommen aus Dänemark und Peru, aus Indien, Äthiopien oder Tschechien: Hamburgs Gastronomen und Gastronominnen kommen aus der ganzen Welt. In unserer Reihe „Hier kocht die Welt“ stellen wir einige von ihnen vor
Events Schleswig-Holstein Gourmet Festival Das Schleswig-Holstein Gourmet Festival geht in die nächste Runde. Von September 2022 bis April 2023 finden im ganzen Bundesland kulinarische Veranstaltungen in hochkarätigen Häusern und mit ausgezeichneten Köchinnen und Köchen statt
Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook Eine Nacht auf dem Großmarkt Auf dem Hamburger Großmarkt werden jährlich 1,5 Millionen Tonnen Waren umgeschlagen. Der Handel findet von den späten Abendstunden bis zum Morgengrauen statt. Marktaufsicht Jan Ader sorgt für einen reibungslosen Ablauf
Reportage Dreckig, laut, gefährlich: So entsteht ein Kochmesser Feuer und Flamme: In seiner Schmiede in Hamburg stellt Torsten Nitzsche Kochmesser her. Eine Geschichte darüber, wie ein altes Handwerk wieder auflebt
Hier kocht die Welt „Ich habe als Küchenhilfe angefangen“ Sie kommen aus Dänemark und Peru, aus Indien, Äthiopien oder Tschechien: Hamburgs Gastronomen und Gastronominnen kommen aus der ganzen Welt. In unserer Reihe „Hier kocht die Welt“ stellen wir einige von ihnen vor
Fischrestaurant 300 Jahre Fisch und Familie: Gasthaus Zur Post Das hat Tradition: In Hamburg gehören Fischgerichte schon lange zur Tagesordnung. Das Gasthaus Zur Post blickt auf eine fast 300 Jahre alte Geschichte zurück, in der Fisch und Familie eine tragende Rolle spielen
Kultkneipen: Die Glocke Jahrzehnte der Erinnerung Sie fangen den Puls der Nacht ein, prägen Generationen und das Stadtbild: Hamburgs Kneipen. In der Reihe „Kultkneipen in Hamburg“ stellen wir einige von ihnen vor. Diesmal: Die Glocke
Essen gehen! – mit Stevan Paul Chinesische Nudelkultur, ganz eigen Hamburg hat einen neuen Nudel-Hotspot: die Batu Noodle Society. Kolumnist Stevan Paul hat den kulinarischen Neuzugang in Altona getestet
