2 Minuten Lesedauer / Stories

Bouillon

Französisch-deutsch-dänische Verbindung

Am Rathausmarkt eröffnet Torben Klitbo das erste deutsche Bouillon-Restaurant. Mit günstiger Küche und kurzer Verweildauer setzt er einen Trend – nicht unbedingt zur Freude anderer Gastronomen 

23. April 2026 von Alice von der Laden

Steak Frites für 15 Euro gibt es ab kommender Woche im Bouillon / ©Stine Christiansen
Steak Frites für 15 Euro gibt es ab kommender Woche im Bouillon / ©Stine Christiansen

In bester Lage, am Fuß des Rathauses, wird derzeit noch gebohrt, gehämmert und geschraubt, doch schon kommende Woche soll hier das dänische Konzept Bouillon eröffnen. Gastronom Torben Klitbo will mit...

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Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.