Das Geschäft mit dem Fisch

Der Hamburger Fischhändler Sebastian Baier setzt auf Nachhaltigkeit beim Fisch-Verkauf und -Verzehr. Dafür hat er in der hauseigenen Manufaktur einiges geändert

26. Mai 2021

Bei Fischfeinkost Baier werden Fische möglichst komplett verarbeitet – beziehungsweise im Dry Ager veredelt / ©Fischfeinkost Baier

Seit 30 Jahren versorgt die Familie Baier Hamburg-Bergedorf mit frischem Fisch, seit 2016 neben den Wochenmärkten auch in einem Ladengeschäft in Börnsen. In der hauseigenen Fischmanufaktur werden tägl...

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