Die neue Generation

Seit Frühjahr 2023 bringen Charlotte und Daniel Ambratis frischen Wind in das alteingesessene Restaurant Reitstall Klövensteen. Vor welche Herausforderungen der Generationswechsel das Gastronomenpaar gestellt hat, wie sie alle Klippen umschiffen und was sie sich von Gästen, Politik und Kollegen wünschen – ein Protokoll

4. Mai 2025 von Ilona Lütje

Charlotte und Daniel Ambratis bringen frischen Wind in den Reitstall Klövensteen / ©Hey Freedom

Es hatte zu dem Zeitpunkt einfach mit der Location gepasst. Wir hatten uns schon länger umgesehen und nachdem Corona so gut wie vorbei war, haben wir uns getraut. Auch heute, zwei Jahre später, ist di...

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Ilona Lütje liebt Hamburgs Gastro und gutes Essen, gern asiatisch und möglichst oft portugiesisch. Wenn sie nicht gerade isst und genießt, trifft man sie auf Festivals in ganz Europa und tanzend vor Konzertbühnen, denn ihr Herz schlägt für Musik mindestens genauso schnell wie für die Gastro.

ilona.luetje@szene-hamburg.com