3 Minuten Lesedauer / Stories

Interview

Zwischen Sterneküche und Bistro-Karte

Stefan Fäth hat mit den Fischkreationen in seinem Restaurant Jellyfish einen Stern in der Schanze erkocht. Der 30-Jährige hat aber auch eine Schwäche für Matjesbrötchen

15. August 2023

Stefan Fäth wurde 2022 mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet / ©Julia Schumacher
Stefan Fäth wurde 2022 mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet / ©Julia Schumacher

Stefan Fäth, was antworten Sie jemandem, der keinen Fisch mag?Dass sich dahinter oft eine schlechte Erfahrung verbirgt. Wer in der Kindheit Fisch oder Meeresfrüchte von minderwertiger Qualität oder sc...

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