Erst im Mai wurde Michelins Grüner Stern – ein Siegel für besonders nachhaltig arbeitende Restaurants – endgültig abgeschafft. Zuvor stand die Auszeichnung aufgrund mangelnder Transparenz und unzureic...
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Ob Streetfood oder Sternegastronomie: Frédéric (Fred) Guiot kann sich für alles begeistern, was Hamburg kulinarisch zu bieten hat. Besonders die französische und vietnamesische Küche, aber auch die Hamburger Kneipenkultur haben es ihm angetan. In der Küche und im Service durfte Fred bereits viele Facetten der Gastro-Szene kennenlernen. Hier kann er diese Erfahrungen in seine Texte einfließen lassen.
