„Der zufriedene Gast ist unsere Antriebsfeder“

Hamburgs Gastronomen feilen an neuen Rezepten. Und das auf jeder Ebene. Es geht darum, Krisen, Kriegsfolgen und Corona etwas entgegenzusetzen. Mit frischen Ideen, viel Mut, technischem Fortschritt. Und einer Messerspitze Zuversicht. In unserer Serie „Nach vorn!“ wollen wir sie zeigen. Zum Beispiel Christian Butzke: Der Inhaber der Veddeler Fischgaststätte bleibt trotz der Krisen zuversichtlich, schließlich sah er sich bereits mit einer ganz anderen Herausforderung konfrontiert: Sein Restaurant sollte abgerissen werden. Mit einer Petition konnte er das Vorhaben der Stadt abwenden

7. Juni 2023