Stories

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Imbiss-Klassiker

Alles Currywurst – oder was?

9. Dezember 2024 - Tim Koch beschäftigt sich schon seit Jahrzehnten mit dem Thema Currywurst – und trägt sie als Tattoo sogar unter der Haut. Ein Interview über sein neues Buch „Alles Currywurst – oder was?“, seinen Antrag auf ...

Adventliches Fünf-Gänge-Dinner im Stadt Restaurant

So schön war das Kochen mit Freunden

4. Dezember 2024 - Am ersten Advent stand im Stadt Restaurant ein außergewöhnlicher Abend auf dem Programm: Fünf Köche aus renommierten Hamburger Restaurants kreierten gemeinsam ein festliches Fünf-Gänge-Menü. Mit einer Mischung aus ...

Gin aus Hamburg

Zurück zum Ursprung mit Bene Gin

25. November 2024 - Tanja Schmittner ist Spirituosen-Expertin aus Leidenschaft. Mit „Ginny and the Bottles“ bietet sie Gin-Tastings an. Doch das reicht ihr nicht: Zusätzlich stellt sie nun auch noch ihre ganz eigenen Kreationen ins ...

Menschen & Macher

Der Brückenbauer des Grand Elysée

21. November 2024 - Seit Sommer 2023 leitet Tashi Takang als General Manager das Fünf-Sterne-Privathotel Grand Elysée Hamburg. Dabei setzt er wie in seiner gesamten Laufbahn auf Empathie, Offenheit und Flexibilität

Zur Flottbeker Schmiede

Helena Gouveia – die Petisco-Expertin

16. November 2024 - Seit 2010 werden in der Flottbeker Schmiede portugiesische Tapas angerichtet. In der Küche steht mit Helena Gouveia eine Quereinsteigerin – die sogar Tester des Guide Michelin überzeugt

Tyo Tyo

Über den Tellerrand hinaus: Die Nikkei-Cuisine im Tyo Tyo

11. November 2024 - Seit fast sechs Jahren kreieren Küchenchef David Schäfer und die Sushi-for-Friends-Inhaberin Jessica Blumenau feinste Nikkei-Cuisine im Tyo Tyo in Winterhude. Ein Gespräch über die Entwicklung des Tyo Tyos, ...

3 Fragen an …

Gastroflüsterer Kemal Üres

10. November 2024 - Pandemie, Inflation, Mehrwertsteuer, Personalnot: Seit 2020 haben laut einer Studie* bereits fast 48.000 Betriebe schließen müssen, mehr als 6000 meldeten Insolvenz an. Allein 2023 haben 14.000 Restaurants die ...

Menschen & Macher

Der Gastroflüsterer

10. November 2024 - Gastgeber, Entertainer, Buchautor, Gastro-Mentor und -Speaker – Wahlhamburger Kemal Üres hat viele unternehmerische Gesichter. Doch ein Teilbereich stellt in seiner beruflichen Laufbahn das Bindeglied dar: die ...

Neu in Hamburg

Criss Studio: Polnisch-jamaikanische Fusionsküche

8. November 2024 - Von Lissabon nach Hamburg: Criss Studio hat im Sommer eröffnet und bringt ein 12-Course-Tasting-Menü mit, das es so noch nicht gegeben hat. Dabei ist nicht nur jeder Gang eine Besonderheit, sondern auch die beiden ...

foodlab Accelerator Programm

Nachwuchsförderung des foodlab startet neue Runde

7. November 2024 - Gastro-Start-ups bekommen im foodlab Accelerator Programm die Chance auf Unterstützung, Sichtbarkeit und das erste eigene Pop-up. Um sich für die Gründung startklar zu machen, feilen die Finalisten sechs Monate lang ...

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