Guide Michelin 2021 Nachhaltigkeit in der Hamburger Sterneküche Der Guide Michelin hat wieder seine begehrten Sterne verliehen. Hamburg darf sich über neun Sterne-Restaurants freuen, vier Betriebe verloren ihre Auszeichnung. Doch kann die aufwendige Sterneküche auch nachhaltig sein? Wir haben uns in ...
Lockdown Verlängerung Öffnungsstrategien der Gastronomen Diesen Montag (22. März 2021) wurde eine erneute Verlängerung des Lockdowns beschlossen. Das bedeutet: Die Gastronomie bleibt weiterhin geschlossen – vorerst bis zum 18. April. Wie meistern die Gastronomen aus Hamburg und dem Hamburger ...
Wein „Homeoffice macht einsam“ Master Sommelier Hendrik Thoma verkauft in seinem Online-Shop ausgesuchte Tropfen von Weingütern aus aller Welt. Wie ihn Wein am Limit vor coronabedingten Verlusten rettete und was ihn an Weinen so begeistert, berichtet er im Schnack.
Lockdown „Der Support unserer Gäste ist ausschlaggebend“ Der Kandie Shop auf St. Pauli versorgt seine Kunden auch zu Corona-Zeiten mit leckerem Kaffee, hausgemachten Kuchen und herzhaften Snacks. Wir haben mit Inhaberin Kerstin Rose über das To-go-Geschäft, den Support der Stammgäste und ...
Krisenzeiten Mehr Commitment trotz sinkender Buchungszahlen Hoteldirektorin Madeleine Marx vom The Westin hat sich die ersten Jahre in einem der berühmtesten Gebäude Hamburgs, der Elbphilharmonie, mit Sicherheit anders vorgestellt. Das Hotel der Marriott-Kette ist seit November 2020 nur für ...
Weintasting „Wir müssen extrem hart arbeiten“ Der lässige Weinladen auf St. Pauli in Hamburg darf sich laut Deutschem Weininstitut zu den besten Fachhändlern im Lande zählen. Das Team um Sommelière Stephanie Döring hat sich dem Motto "Wein ohne Dresscode" und vor allem ...
Internationaler Frauentag Frauenpower in der Gastronomie Am 8. März findet jährlich der Internationale Frauentag statt. Wir haben uns anlässlich dieses Feiertages in der Hamburger Gastro-Szene umgehört: Wie steht es um die Gleichstellung in der Gastronomie und was würden sich Frauen in ...
St. Pauli Mit Motivation durch den Lockdown Eine wahre Allrounderin: Terry Krug ist nicht nur Inhaberin des Krug auf St.Pauli und besitzt weitere Cafés und Restaurants, sie zählt auch zu den Gründungsmitgliedern des Clubkombinat und war einst Besitzerin der Tanzhalle.
Promi-Küche Vom Profifußballer zum Restaurantbesitzer Sport und ausgewogene Ernährung gehen Hand in Hand. Das weiß Marcell Jansen, ehemaliger Profifußballer. Seit Sommer 2019 führt er mit TV-Koch Steffen Henssler das Kinneloa in Hamburg – kalifornisches Streetfood steht auf der Karte
Initiative Gastgeberkreis „Wir wollen endlich ernst genommen werden“ Mirko Silz ist Geschäftsführer der Restaurantkette L’Osteria und Mitbegründer der Initiative Gastgeberkreis. Er spricht über Forderungen von über 150 Gastro-Profis an die Politik aufgrund der Folgen der Pandemie – und über Wertschätzung
