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Zora Klipp

Von großen Freuden und doofen Gedanken

23. Januar 2024 - Fernsehköchin, Podcasterin und Mitinhaberin zwei gut laufender Hamburger Restaurants: Zora Klipp macht vieles richtig. Im Gespräch erzählt sie von den ersten Wochen im neuen Blattgold, von Schwierigkeiten und „doofen ...

3 Fragen an …

Frank Eberle von der Weinhandlung Der Badner

17. Januar 2024 - Frank Eberle bringt feine Tropfen aus seiner Heimat Baden in die Hansestadt. Von Bio-Weinen über rote und weiße Weine bis hin zu Obstbränden – die Auswahl ist nicht riesig, aber vielseitig. Ein Gespräch über seine ...

Landhaus Scherrer

Gemüse im Fokus: Veganes Menü im Landhaus Scherrer

9. Januar 2024 - Das Landhaus Scherrer in Othmarschen ist für seine knusprige Vierländer Ente bekannt. Das traditionelle Restaurant kocht aber auch leckere vegane Gerichte – ganz ohne Ersatzprodukte

Mehrwertsteuer, Personalmangel & Co

Hamburgs Gastro in der Krise?

8. Januar 2024 - Das Jahr ist erst wenige Tage alt, doch schon jetzt musste Hamburgs Gastronomie einige Tiefschläge einstecken. Zahlreiche Lokale geben ihr Ende oder weitreichende Veränderungen im Betrieb bekannt, darunter die Klinker ...

Dry January

„Die Zukunft ist alkoholfrei“

5. Januar 2024 - Mit nüchtern.berlin, einem (Online-)Shop für alkoholfreie Getränke-Alternativen, betrieb Gründerin und Geschäftsführerin Isabella Steiner bis Ende 2023 noch eine Filiale in Hamburg. Ein Kurzinterview zum Dry January ...

Hamburger Manufaktur

„Essig ist für mich ein Elixier, er hat mich in den Bann ...

27. Dezember 2023 - Irgendwo zwischen Ölen und Oliven stehen im Supermarkt die Essige – mehr Pflichtprodukt als Genussartikel. Dabei kann Essig viel mehr als nur Zugabe zur Salatsoße und Reinigungsmittel sein. Für Frederik Pavlik und ...

Tschüss 2023

Jahresrückblick: So lief 2023 für Hamburgs Food-Szene

15. Dezember 2023 - Es war ein ereignisreiches Jahr: In 2023 begrüßte Hamburg neue Restaurants und verabschiedete sich von geliebten Perlen, neue kulinarische Festivals und Messen bereicherten die Szene und es gab so manches Jubiläum zu ...

Le Petit Chef

Der kleinste Küchenchef der Welt kocht jetzt im Grand Elysée

14. Dezember 2023 - Kino trifft auf Restaurant. Im Grand Elysée bekocht die winzige Animations-Figur Le Petit Chef seine Gäste. Zum Fünf-Gänge-Menü kommen unterhaltsame Videos, die Le Petit Chef beim Kochen zeigen. Das ...

Veganer Januar

„Veganuary steht für eine riesige globale Community“

13. Dezember 2023 - Die gemeinnützige Organisation Veganuary motiviert zum Jahresbeginn zur veganen Ernährung. Christopher Hollmann leitet seit 2022 den Veganuary Deutschland. Im Interview spricht er über die Vorteile veganer Ernährung ...

Fünf-Gänge-Menü

Kochen mit Freunden

12. Dezember 2023 - Der Name ist Programm: „Kochen mit Freunden“. Ein Fünf-Gänge-Menü zusammengestellt von fünf Gastronomen aus Hamburg, die beweisen, was sie können. Unsere Autorin war vor Ort und so verlief der kulinarische Abend

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