Stories

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Interview

Bernd Ratjen – Zur Erholung

29. März 2023 - Bernd Ratjen führt gemeinsam mit seiner Schwester Anne das Gasthaus Zur Erholung in Uetersen in sechster Generation. Anfang des Jahres gaben die Geschwister bekannt, das À la carte-Geschäft einzustellen

Bierhauptstadt Hamburg

Wildwuchs: Premiumbier statt Gurkenbrause

24. März 2023 - Der erweiterte Familienbetrieb in Wilhelmsburg ist die erste und bis jetzt einzige Hamburger Bio-Brauerei

Naturpatisserie Gleem

„Es sind nicht nur Pralinen, es ist ein Wertesystem“

21. März 2023 - Sie sind Pioniere der Naturpatisserie in Deutschland: Pro Woche produzieren die Macher von Gleem auf der Veddel 600 Petit Fours oder 180 Boxen Pralinen – glutenfrei, ohne Zuckerzusatz und überwiegend vegan. Doch nach ...

Botanica Urbana

Utopie aus Glas und Stahl: Ein altes Gewächshaus zieht um

19. März 2023 - Wer im Glashaus sitzt, … rettet es vor dem Abriss. Die Initiative Botanica Urbana baut ein altes Gewächshaus am Diebsteich ab und will es auf einem öffentlichen Dach wieder errichten – als Kulturort und ...

Bierhauptstadt Hamburg

„Warum nicht eine eigene Brauerei?“

17. März 2023 - Sascha Bruns ist einer der drei Gründer der in Altona sitzenden Brauerei Landgang und erzählt im Interview vom Landgang-Start und dem Schulterschluss Hamburger Brauereien

Westfield Hamburg-Überseequartier

„Hier wird alles möglich sein“

14. März 2023 - Im Frühjahr 2024 soll das südliche Überseequartier eröffnen. Andrea Eggers, Portfolio Leasing Managerin für das Westfield Hamburg-Überseequartier, über die Pläne, gastronomische Konzepte und die Bedeutung des ...

Bierhauptstadt Hamburg

„Wir lassen Bierstile wieder aufleben“

10. März 2023 - Thomas Hundt, Braumeister im Blockbräu, interpretiert vor traumhafter Hafenkulisse alte Bierstile neu

Französische Backwaren im par ici!

„Ein Künstler lebt vom Applaus, das ist hier genauso“

8. März 2023 - Agnès Brinker eröffnete im Februar 2021 das „par ici!“ im Eppendorfer Weg und schuf damit ein Stück Frankreich in Eimsbüttel. Was das Bistro so besonders macht und warum der Kontakt zu den Gästen so wichtig ist

Vanozza

Kein Käse

7. März 2023 - Vanozza schmeckt wie echter Büffelmozzarella und besteht doch aus rein pflanzlichen Zutaten. Gründer Nico Hansen beliefert Hamburgs beliebteste Pizzerien mit seiner veganen Käsealternative und bringt nun auch Hoffnung ...

Bierhauptstadt Hamburg

„Freiheit und Kreativität waren immer gegeben“

7. März 2023 - Seit 2012 braut Ratsherrn in der Sternschanze Bierspezialitäten. Braumeister Ian Pyle über die Anfänge und den Weg zum Erfolg

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