Kleine Fische, große Liebe

In Cranz wird der Stint nicht einfach serviert, er erzählt eine ganze Elbgeschichte. Jan „Fiete“ Kramer macht aus dem einstigen Arme-Leute-Fisch eine Delikatesse. Jetzt bringt er den Fisch sogar in die Dose: als Produkt voller Heimat, Handwerk und erstaunlich viel Gefühl

16. Mai 2026 von Ilona Lütje

Jan Fiete Kramer mit ElbfischerJonny Matthies / ©Gasthaus zur Post

Das Telefon klingelt, der Blick geht raus aufs Wasser, und Jan „Fiete“ Kramer weiß: Gleich legt der nächste Fischer an und bringt ein wahres Gold ans Ufer: Es gibt Stint-Nachschub. Über diesen Fisch s...

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Ilona Lütje liebt Hamburgs Gastro und gutes Essen, gern asiatisch und möglichst oft portugiesisch. Wenn sie nicht gerade isst und genießt, trifft man sie auf Festivals in ganz Europa und tanzend vor Konzertbühnen, denn ihr Herz schlägt für Musik mindestens genauso schnell wie für die Gastro.

ilona.luetje@szene-hamburg.com