Nina Falco erzählt, wie sie aus dem Familienbetrieb heraus ihren eigenen Weg gegangen ist und mit der Tagesbar in der Hamburger Innenstadt einen neuen Hotspot geschaffen hat. Mit Tanya Kumst und Kemal Üres spricht die Gastronomin, die zusammen mit ihrem Vater auch das Spaccaforno betreibt, über Tradition und Neuanfang, über den Mut, eigene Konzepte umzusetzen, und warum Familie und Teamspirit für sie das Fundament jeder Gastronomie sind. Es geht um Innovation, Social Media und ein modernes Führungsverständnis.
Nina Falco beschreibt, welche Herausforderungen Bürokratie und Personalmangel mit sich bringen, warum Wertschätzung in der Gastronomie so wichtig ist – und wie man trotz Druck die Freude am Gastgebersein bewahrt.
Eine Folge voll Energie, Inspiration und ganz viel Hamburg-Gefühl.
