Der gebürtige Hamburger und promovierte Jurist gehört seit vielen Jahren zu den prägenden Köpfen der SPD in der Hansestadt. Seit 2004 ist Dr. Andreas Dressel in der Bürgerschaft, zunächst als innenpolitischer Sprecher, später als Vorsitzender der Fraktion. Seit 2018 verantwortet er den Hamburger Haushalt. Eine gute Stunde lang spricht er mit Kumst und Mälzer über seinen Alltag in der Politik, seine gastronomischen Vorlieben und Entlastungen für die Branche: Er sieht ein großes Problem darin, wenn nur noch Besserverdiener essen gehen können und nennt sich selbst einen preisbewussten Esser. Es geht um köstliche Schnitzel im EC von Hamburg nach Berlin, die Vorteile für Hamburgs Gastronomie und Hotellerie bei Olympia und seine Liebe zu Frankreich und die französische Küche. Und nicht zuletzt geht es um seinen Wunsch der Entbürokratisierung, der Digitalisierung in der Gastro und der Neukalkulation der Immobilienbranche.
/ AVL
