Während der Genuss-Michel 2026 schon bald in den Startlöchern steht und die Redaktion an der neuen Ausgabe der SZENE HAMBURG Essen & Trinken 2026 arbeitet, werfen wir auch in diesem Jahr einen genauen Blick auf die aktuelle Preisentwicklung in Hamburgs Gastronomie. Denn neben anonymen Tests und kritischen Bewertungen gehört auch der Genuss-Preis-Index fest zu unserer jährlichen Bestandsaufnahme. 2026 erheben wir die Daten dafür erstmals direkt per Umfrage von Gastronominnen und Gastronomen. Als Dankeschön wird unter allen Teilnehmenden 1 x 2 Tickets für ein neues Event verlost, das sich exklusiv an die Branche richtet und derzeit in Planung ist.
Hamburgs Gastro-Zahlen 2026 im Überblick
Seit 2024 ermittelt der Genuss-Guide die Preise und Portionsgrößen für bestimmte Gerichte in der Hamburger Gastronomie, um daraus einen Durchschnitt zu bestimmen – darunter die Klassiker Pizza Margherita, Wiener Schnitzel, Lachs-Maki, Döner und Falafel, sowie ganz neu mit dabei Crème brûlée, Aperol Spritz und Wasser. So konnte beim Genuss-Preis-Index 2025 bei vier der fünf geprüften Gerichte ein Preisanstieg im Vergleich zu 2024 verzeichnet werden. Dieses Jahr setzt der Genuss-Guide auf die Unterstützung der Branche und bittet um Daten aus erster Quelle – durch eine kurze Umfrage wird gemeinsam mit Gastronominnen und Gastronomen ein Überblick zur aktuellen Preisentwicklung geschaffen.
Teilnahme an Umfrage & Verlosung bis 20. März
Die Teilnahme an der Umfrage ist unkompliziert: Abgefragt werden Preise und Portionsgrößen der genannten Gerichte, je nach Auswahl folgen kurze Detailfragen, ergänzt um allgemeine Angaben zum Restaurant. Die Umfrage läuft bis zum 20. März – und jede Teilnahme hilft, ein realistisches Bild der Hamburger Gastro-Szene 2026 zu zeichnen.
