Nach einem Jahr Pop-up-Betrieb ist Hot Albert im Hamburger Weidenquartier angekommen. Das Nashville-Hot-Chicken-Konzept von Heiner Brinkmann eröffnet seinen eigenen Gastraum im Weidenquartier. Am Donnerstag, 12. November, wird der Einzug mit Food- und Drinks-Specials gefeiert. Die Idee zu Hot Albert entstand aus Brinkmanns Begeisterung für gutes Essen und einer zweijährigen Reise durch Kanada und die USA. Dort lernte er verschiedene Fried-Chicken-Varianten kennen, besonders Nashville Hot Chicken hatte es ihm angetan. Zurück in Hamburg wollte er genau diese Art von Fried Chicken anbieten, die er in der Stadt vermisste. Brinkmann bringt mehr als zehn Jahre Erfahrung aus der Gastronomie mit, bezeichnet sich selbst aber vor allem als Food- und Restaurantliebhaber. Mit Hot Albert startete er zunächst als Pop-up und war an verschiedenen Orten rund um Schanze und St. Pauli zu Gast. Im Weidenquartier fand das Konzept schließlich seinen festen Standort.
Sandwiches und Tender im Nashville-Style
Bei Hot Albert steht eine Spezialität im Mittelpunkt: Fried Chicken nach Nashville-Art. Serviert werden Sandwiches und Tender, die den würzigen Südstaaten-Klassiker ins Hamburger Food-Angebot bringen. „Wir sind sehr monothematisch – es dreht sich vor allem um diesen Natural-Fried-Chicken-Stil“, erklärt Brinkmann. Bislang lief der Verkauf über das Fenster, ergänzt durch einige Plätze auf der Terrasse. Mit dem eigenen Gastraum bekommt Hot Albert nun auch einen Innenbereich für seine Gäste. Am Donnerstag, 12. November, ab 17 Uhr feiert Hot Albert die Eröffnung der neuen Räumlichkeiten. Neben Food- und Drinks-Specials ist die Tätowiererin Emma Lola Bodard als Special Guest dabei. Sie bringt eigene Kunst mit und bietet eine Live-Flash-Tattoo-Station an.
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Ob italienische Küche, dampfende Ramen oder ein guter Kaffee: Joëlle Fischer fühlt sich überall dort zuhause, wo gutes Essen Menschen verbindet. Aufgewachsen mit der italienischen Kochtradition, kocht und backt sie heute mit großer Leidenschaft selbst und lässt sich gern von neuen kulinarischen Einflüssen inspirieren. Ihre Eindrücke fließen direkt in ihre Texte für den Genuss-Guide.
