In Koral Elcis Urban Canteen Table Dot gibt es anspruchsvollen Lunch zu moderaten Preisen. Seit der Eröffnung 2024 versucht er mit seinem modernen Gastrokonzept an der Willy-Brandt-Straße, die deutsche Kantinenlandschaft neu zu gestalten. Zusätzlich zu den fairen Preisen wirbt das Table Dot mit nachhaltigen, regionalen Zutaten. Das Credo: Farm to Table. Mit der Aktion Table Dot & Friends können sich die Besucher von Elcis schicker Kantine nun durch die Hamburger Gastro-Szene probieren.
Kulinarischer Austausch
Wenn Schüler einen Austausch machen können, warum nicht auch Köche? Das dachte sich auch Koral Elci und beschloss, ein entsprechendes Programm mit anderen Köchen aus der Hafenstadt zu organisieren. „Alle zwei Wochen kommen Freunde von mir mit ihren geliebten Konzepten und bringen zwei Signature-Gerichte auf die Table-Dot-Karte. Danach besuche ich sie und koche bei ihnen“, so Elci. Einen besonders exklusiven Lunch gab es direkt zum Start der Aktion. Erster Gast war Sternekoch Fabio Haebel mit Gerichten aus seiner XO Seafood Bar. Auch das Jing Jing und das Salt & Silver waren bereits im Table Dot. Aktuell ist das italienische Restaurant Dal Fabbro an der Reihe. Passenderweise stehen noch bis 30. Oktober Vitello Tonnato und Spaghetti alle Vongole auf der Karte. Für die kommenden Wochen sind Izakaya by Dokuwa, Tigre, Yu Garden, Eisenstein und Maa’ Deyo in Elcis Kantine zu Gast. Alle Gastrestaurants sind Orte, wo Elci privat gerne essen geht. Nach derAktion in Hamburg möchte Elci das Konzept erweitern und Kollegen von Berlin bis Istanbul einladen.
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Ob Streetfood oder Sternegastronomie: Frédéric (Fred) Guiot kann sich für alles begeistern, was Hamburg kulinarisch zu bieten hat. Besonders die französische und vietnamesische Küche, aber auch die Hamburger Kneipenkultur haben es ihm angetan. In der Küche und im Service durfte Fred bereits viele Facetten der Gastro-Szene kennenlernen. Hier kann er diese Erfahrungen in seine Texte einfließen lassen.
