Schon seit 1877 wird im reetgedeckten Gasthaus „Zum Wattkorn“ gespeist. Nun ist das geschichtsträchtige Lokal gemeinsam mit vier weiteren Hamburger Restaurants Teil einer neuen Hamburg-Ausgabe der TV-Show „Mein Lokal, Dein Lokal“ auf Kabel Eins. Gedreht wurde bereits im November vergangenen Jahres – kommende Woche steht die Ausstrahlung bevor. Gleich zum Auftakt ist das Wattkorn am Montag den 2. März um 17.55 Uhr Schauplatz des Wettbewerbs. Am Freitag wird schließlich das Restaurant mit der höchsten Punktzahl gekürt – und erhält ein Preisgeld in Höhe von 3000 Euro.
Hamburger Gastgeber bei TV-Show „Mein Lokal, Dein Lokal“
Bei „Mein Lokal, Dein Lokal“ treten wöchentlich fünf Gastronomen aus einer Region gegeneinander an, um das beste Restaurant aus der jeweiligen Runde zu küren. Jeder Gastgeber serviert ein Drei-Gänge-Menü, das von den Mitstreitern bewertet wird. Zusätzlich bewertet ein Profikoch jedes Restaurant. Am Ende entscheidet die Gesamtpunktzahl über den Wochensieg. So auch in der kommenden Woche, bei dem Sternekoch Robin Pietsch aus Wernigerode während der Dreharbeiten im November 2025 zu Gast bei den teilnehmenden Restaurants war. Darunter das französische Feinschmecker-Lokal Le Plat du Jour in der Altstadt, das Gaia in Hoheluft-West mit internationaler Küche, das vietnamesische Fusionrestaurant YuYu auf St. Pauli und abschließend das On Dao in Bergedorf, in dem das Sieger-Lokal gekürt wird.
Er sagte ,bleibt so wie ihr seid’, das ist das schönste Kompliment, was man bekommen kann.
Tim Woitaske, Zum Wattkorn
Für das Wattkorn-Team kam die Teilnahme eher überraschend, eine direkte Anfrage vom Sender erreichte das Betreiber-Paar. Beide blicken positiv auf die Erfahrung zurück: „Wir haben uns von Anfang an nicht verstellt. Es war authentisch, ehrlich und einfach ein schönes Miteinander“, erzählt Tim Woitaske rückblickend auf die Dreharbeiten. Auch die Begegnung mit dem Profikoch blieb in Erinnerung: „Mit Robert Plietsch hat es gleich gut gematched. Unser Konzept hat ihm sehr gut gefallen. Er sagte ,bleibt so wie ihr seid’, das ist das schönste Kompliment, was man bekommen kann.“ Serviert wurden den Mitbewerben Vorspeisen wie Hummersuppe, Vitello Tartufo oder Rote-Bete-Carpaccio, gefolgt von Reh, Pannfisch oder Frischlingsbraten vom Jung-Wildschwein. zum Abschluss standen Kaiserschmarrn, Schokomousse und Hamburger Rote Grütze auf dem Menü.
Judith und Tim Woitaske übernahmen das Wattkorn im Dezember 2024
Seit Dezember 2024 führen Judith und Tim Woitaske das Traditionshaus in Langenhorn weiter, das zuvor 18 Jahre lang von verstorbener Gastro-Legende Michael Wollenberg betrieben wurde. Mit altem Namen, norddeutscher Küche und modernisierter Einrichtung knüpft das Paar an die Geschichte an und bringt zugleich frischen Wind in die denkmalgeschützten Räume. Mit der Übernahme des Wattkorns brach für die Betreiber ein neues Kapitel im vertrauten Umfeld an. „Wir hätten nicht jedes Restaurant übernommen, aber die Liebe zum Wattkorn war immer da. Es ist ein Haus mit Geschichte und wir wollen ein Teil der Geschichte sein,“ so Judith Woitaske, die vor 24 Jahren ihre Ausbildung als Restaurantfachfrau in Wollenbergs „Insel“ absolvierte. Tim Woitaske war zeitweise Küchenchef im Haus, bevor er als Küchendirektor im Steigenberger Hotel Treudelberg Hamburg tätig war.
Ruhm und Erfolg waren jedoch nicht der Grund zur Teilnahme. „Wir sind sehr gut ausgelastet, haben genug zu tun. Daher haben wir nicht den Anspruch gehabt, dadurch groß bekannt zu werden. Wir wollten als gesamtes Team mitmachen“, resümiert Tim Woitaske. Und ergänzt: „Ich weiß, dass wir ein gutes Team sind und uns nicht verstecken müssen.“
Zu unserem TestAdresse
Öffnungszeiten
Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
