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Japanische Küche

Sushi Restaurants in Hamburg: 14 Top-Adressen für Maki ...

29. August 2025 - Fisch gehört zu Hamburg wie die Elbe und der Hafen. Aber nicht nur im Fischbrötchen, sondern auch in Sashimi-Qualität auf klebrigen Reishappen. Von klassisch, kreativ bis fusion – hier sind die besten Sushi-Spots in ...

Injera, Fufu und Jollofreis

Von Äthiopien bis nach Ghana: Afrikanische Restaurants in ...

1. Oktober 2025 - Ob kleiner Imbiss, Traditionslokal oder moderne Fusionsküche: Wer in der Hafenstadt die afrikanische Küche erkunden möchte, kann sich an dieser Liste orientieren. Besonders Fans von äthiopischem Essen haben eine ...

Initiative Gastgeberkreis

„Wir wollen endlich ernst genommen werden“

3. März 2021 - Mirko Silz ist Geschäftsführer der Restaurantkette L’Osteria und Mitbegründer der Initiative Gastgeberkreis. Er spricht über Forderungen von über 150 Gastro-Profis an die Politik aufgrund der Folgen der Pandemie – ...

Außengastronomie

„Für den Neustart gibt es keine goldene Regel“

25. April 2021 - Jahrelang hat der bekannte Fernsehkoch und Kochbuchautor Christian Rach im Fernsehen strauchelnde Betriebe beraten. Was sagt der Gastro-Experte zu der Öffnung der Außengastronomie, erste Lockerungs-Strategien und die ...

Veganes Restaurant

100 Speisekarten in sieben Jahren

16. April 2021 - Ob Hafer-Bio-Grünkern-Patty im Burgerbun, Cajun Born Cubes – das sind Polentawürfel mit Gemüse - oder Gelbes Thai Curry: Im Restaurant The Vegan Eagle in Langenhorn stellt ein fünfköpfiges Team regelmäßig eine ...

Thomas Sampl

Gesunde Ernährung fängt bei den Eltern an

2. November 2018 - Das Thema Ernährungsbildung steht bei Spitzenkoch Thomas Sampl ganz oben auf der Agenda. Seit Jahren arbeitet er eng mit der Stiftung Kinderjahre, Schlaufox e.V. und dem Jugenderholungswerk zusammen. Regelmäßig bietet ...

Nachwuchs

Die Kochausbildung ist nicht mehr zeitgemäß

1. März 2019 - Maurizio Oster, Küchenchef im Restaurant Zeik, hat schon in den bekanntesten Hamburger Restaurants gekocht: im Vlet an der Alster und in der Speicherstadt, in der Meatery, im Ono, im Jahreszeiten Grill und im Haerlin. Der ...

Gastro-Talk

So is(s)t Hamburg nach Corona

1. November 2021 - Einmal im Jahr lädt der Genuss-Guide ein, um über bewegende Themen zu diskutieren. 18 Monate nach Beginn der Pandemie ist diese eines der wichtigsten Themen. Wo knirscht es am meisten: Hamburger Gastronomen über den ...

Asien | China

Some Dim Sum

Mehr Dim Sum bitte!

Fleisch

Block House Jungfernstieg

Hier werden wir wieder zu Kindern

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