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Hamburger Original

Labskaus in Hamburg

Labskaus ist definitiv Geschmacksache, sollte aber für echte Hamburger sowie Besucher auf der kulinarischen To-do-Liste stehen. Die norddeutsche Spezialität aus Rindfleisch, Kartoffeln und Roter Bete wird klassisch mit einem Spiegelei und Matjes serviert. Hier kommen fünf Restaurants, die Labskaus in Hamburg servieren

Im Restaurant Reep gibt es Labskaus, wie Hamburger es seit Jahrzehnten essen / ©Johanna Zobel
Im Restaurant Reep gibt es Labskaus, wie Hamburger es seit Jahrzehnten essen / ©Johanna Zobel

Anno 1905

Traditions-Restaurant in Altona

Eine kleine Zeitreise gefällig? Das Anno 1905 am Holstenplatz bietet neben der üppigen Karte mit deftiger Hausmannskost eine nostalgische Location. Hinter dem hölzernen Interieur verbirgt sich nämlich eine über 100 Jahre alte Gastwirtschafts-Geschichte. So sind Teile der Originaleinrichtung wie der Tresen und das Thekenregal erhalten geblieben. In der Küche werden norddeutsche Speisen zubereitet – und natürlich findet sich hier auch Labskaus auf der Karte. Dieses wird klassisch mit einem Spiegelei, Rollmops und Gürkchen zubereitet. 

Zu unserem Test

Adresse

Anno 1905
Holstenplatz 17
Altona-Altstadt
22765 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
geschlossen
Di:
geschlossen
Mi:
17 - 22 Uhr
Do:
17 - 22 Uhr
Fr:
17 - 22 Uhr
Sa:
17 - 22 Uhr
So:
17 - 22 Uhr
Heimelige Atmosphäre und Heimatküche wie bei Oma: das Restaurant Anno 1905 / ©David Strüning
Heimelige Atmosphäre und Heimatküche wie bei Oma: das Restaurant Anno 1905 / ©David Strüning

Catch of the Day

Der Allrounder mit Fisch, Kaffee und Kuchen

Im Kaispeicher B in der HafenCity vereinen sich Café und Bar in der Alten Liebe und norddeutsche Hausmannskost wird im Fischlokal Catch of the Day serviert. Zusätzlich integriert der Gebäudekomplex einen Frischemarkt und eine Eventlocation. In dem Lokal werden Lachs, Scholle und Matjes fangfrisch verarbeitet und als unkomplizierte, aber köstliche Gerichte serviert. Natürlich darf auch Labskaus auf der Karte des Fischrestaurants nicht fehlen. Die ungewöhnliche Kombination aus deftigem Pökelfleisch, Kartoffeln, Roter Bete, Gewürzgurke und Bismarckhering ist die hauseigene Kreation des alten Seefahrergerichts und gehört so nah an der Elbe natürlich auf die Speisekarte. 

Zu unserem Test

Adresse

Catch of the Day
Koreastraße 1
HafenCity
20457 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
geschlossen
Di:
geschlossen
Mi:
17 - 22 Uhr
Do:
17 - 22 Uhr
Fr:
17 - 22 Uhr
Sa:
11.30 - 22 Uhr
So:
11.30 - 22 Uhr
Im Catch of the Day wird der Labskaus nach hauseigenem Rezept zubereitet / ©Catch of the Day
Im Catch of the Day wird der Labskaus nach hauseigenem Rezept zubereitet / ©Catch of the Day

Fischbeisl

In der Hauptrolle: Fisch

Hier dreht sich alles um Fisch! Ob Lachs, Nordseekrabben oder Matjeshappen –  für alle Fischliebhaber ist etwas dabei. Das Publikum ist international, das lässt auf jeden Fall die Speisekarte in verschiedenen Sprachen erahnen. Natürlich wird in der offenen Küche des weiß gekachelten Ladens in Altona auch selbst gemachtes Labskaus hergestellt. Dieses wird hier ganz klassisch mit Matjes, Spiegelei und Gewürzgurke serviert. Der Standort in der Nähe der Elbe eignet sich hervorragend für einen Spaziergang am Hafen – dann natürlich gewappnet mit einem Fischbrötchen. 

Zu unserem Test

Adresse

Fischbeisl
Große Elbstraße 131
Altona-Altstadt
22767 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
11.30 - 22 Uhr
Di:
11.30 - 22 Uhr
Mi:
geschlossen
Do:
11.30 - 22 Uhr
Fr:
11.30 - 22 Uhr
Sa:
11.30 - 22 Uhr
So:
11.30 - 22 Uhr
Gekachelte Wände, hölzernes Interieur und maritime Bildern im Fischbeisl / ©David Strüning
Gekachelte Wände, hölzernes Interieur und maritime Bildern im Fischbeisl / ©David Strüning

Oberhafen-Kantine

Labskaus in Schieflage

Hier steckt viel Geschichte drin: Die Oberhafen-Kantine war ehemals eine Kaffeeklappe für Hafenarbeiter und bekam seine Schieflage durch Sturmfluten und Unterspülungen. Heute können hier Gerichte der norddeutschen Heimatküche geschlemmt werden, die weitestgehend aus regionalen Produkten von nachhaltig wirtschaftenden Bauern und Höfen bestehen. Zu den deftigen Fischgerichten gesellt sich hier das traditionelle Labskaus. Das wird mit zarter Rinderschulter zubereitet, die 12 bis 24 Stunden gekocht wird. Wer sich erst mal an das Gericht herantasten möchte, bekommt in der Oberhafen-Kantine ein Probierportiönchen mit Wachtelspiegelei. 

Zu unserem Test

Adresse

Oberhafen-Kantine
Stockmeyerstraße 39
HafenCity
20457 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
auf Anfrage
Di:
auf Anfrage
Mi:
12 - 22 Uhr
Do:
12 - 22 Uhr
Fr:
12 - 22 Uhr
Sa:
12 - 22 Uhr
So:
12 - 17.30 Uhr
Das ist schräg: Die Oberhafen-Kantine serviert norddeutsche Hausmannskost in geschichtsträchtigem Umfeld / ©Oberhafen-Kantine
Das ist schräg: Die Oberhafen-Kantine serviert norddeutsche Hausmannskost in geschichtsträchtigem Umfeld / ©Oberhafen-Kantine

Reep

Labskaus in Hamburgs berühmtem Schmidt Theater

Im ersten Stock des Schmidt Theaters auf dem Spielbudenplatz haben Corny Littmann, Tessa Aust und Hannes Vater im Oktober 2020 das Restaurant Reep eröffnet. Das moderne Lokal passt sich mit seiner maritimen Dekoration und diversen Kunstwerken der Speisekarte an. Auf dieser warten nämlich Klassiker der Hamburger Küche sowie norddeutsche Hausmannskost. Und natürlich zaubert die Küche hier neben Aalsuppe, Hamburger Pannfisch und Fofftein auch leckeres Labskaus – mitunter sogar in der fleisch- und fischfreien Variante mit veganem Rollmops! Tipp: Für den süßen Hamburger Nachgang unbedingt das Franzbrötchen-Eis probieren.

Zu unserem Test

Adresse

Reep
Spielbudenplatz 24-25
St. Pauli
20359 Hamburg

Öffnungszeiten

Mo:
geschlossen
Di:
16.30 - 21 Uhr
Mi:
16.30 - 21 Uhr
Do:
16.30 - 21 Uhr
Fr:
16.30 - 22 Uhr
Sa:
16.30 - 22 Uhr
So:
16.30 - 21 Uhr
Mit Ei und Gurke: Labskaus im Reep auf St. Pauli / ©Johanna Zobel
Mit Ei und Gurke: Labskaus im Reep auf St. Pauli / ©Johanna Zobel

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