Franz-Josef Viehhauser, das Motto von sea chefs ist „Abenteuer statt Alltag“: Was macht das Arbeiten auf einem Schiff so besonders?
Als Mitarbeitender von sea chefs wacht man regelmäßig an einem anderen Ort auf. Die Schiffe sind auf allen Kontinenten unterwegs – im Mittelmeer und in der Karibik ebenso wie in Australien, Asien und der Südsee oder auf Expeditionsreisen in die Arktis und Antarktis. Dabei erlebt man diese Regionen nicht nur als Tourist, sondern als Teil einer internationalen Crew. Dazu kommen die besonderen Momente auf dem Wasser: Sonnenauf- und -untergänge, spektakuläre Landschaften, Tierwelten und Augenblicke, die man an einem klassischen Arbeitsplatz schlicht nicht erleben würde. Genau diese Mischung aus Arbeit, Reisen, Gemeinschaft und außergewöhnlichen Erlebnissen macht das Leben an Bord besonders.
Für wen ist sea chefs der richtige Arbeitgeber?
Für Menschen, die ihren Beruf mit Leidenschaft leben, ebenso wie für Talente, die neugierig sind und sich entwickeln möchten. Beide sollten Lust auf mehr haben als einen klassischen Arbeitsalltag. Viele organisatorische Aufgaben des Alltags an Land fallen an Bord weg: Es gibt keinen täglichen Arbeitsweg, keinen Wocheneinkauf und keinen Haushalt, der nach Feierabend organisiert werden muss. Das Leben konzentriert sich stärker auf die Arbeit, die Gemeinschaft, die Freizeit und neue Erlebnisse. Wer offen für andere Kulturen ist, gerne im Team arbeitet, flexibel ist und gleichzeitig einen professionellen Anspruch mitbringt, kann an Bord sehr schnell seinen Platz – und auch seinen Karriereweg – finden.
Was kann eine Karriere auf einem Kreuzfahrtschiff für die weitere berufliche Entwicklung bringen?
An Bord übernimmt man häufig schneller Verantwortung als in vergleichbaren Strukturen an Land und kann sich dadurch auch schneller weiterentwickeln. Hinzu kommen Anforderungen, die es in dieser Kombination fast nur auf einem Schiff gibt: langfristige und vorausschauende Planung, Arbeiten mit Kennzahlen, internationale Hygiene- und Qualitätsstandards sowie die Führung multinationaler Teams. Gleichzeitig lernt man, in klaren Strukturen und Hierarchien zu arbeiten, Verantwortung zu übernehmen und auch unter wechselnden Bedingungen schnell Entscheidungen zu treffen. Diese Mischung aus fachlicher Verantwortung, internationaler Erfahrung und persönlicher Entwicklung macht eine Karriere an Bord aus meiner Sicht besonders wertvoll.
Was unterscheidet die Arbeit auf einem Schiff von der in einem klassischen Restaurant?
An Bord lebt und arbeitet man in einer ganz eigenen Welt. Die Teams sind international, und man erweitert ganz automatisch seinen Horizont im täglichen Miteinander mit unterschiedlichen Kulturen. Man arbeitet intensiver und enger zusammen als an Land – daraus entstehen häufig außergewöhnlich starke Teams und Freundschaften. Auch die Beziehung zu den Gästen ist eine andere. Sie bleiben für eine ganze Reise an Bord. Man muss deshalb vom ersten Tag an konstant auf hohem Niveau liefern – denn der Gast ist am nächsten Tag garantiert wieder da. Gleichzeitig entsteht dadurch die Chance, die Gäste wirklich kennenzulernen und über die Reise hinweg eine besondere Servicebeziehung aufzubauen.
Wie viele und welche Schiffe gehören zu sea chefs?
Aktuell sind wir auf über 80 Hochsee- und Flusskreuzfahrtschiffen tätig – vom Premium- über das Luxus- bis hin zum Expeditionssegment. Dazu gehören unter anderem die Flotten von Phoenix Reisen, TUI Cruises und Polar Latitudes Expedition sowie zahlreiche nationale und internationale Flusskreuzfahrtschiffe.
Wie lange bleiben Mitarbeitende auf den Schiffen?
Das hängt von Flotte, Position und Einsatzgebiet ab. Typischerweise arbeiten unsere Crew-Mitglieder mehrere Monate am Stück an Bord und haben anschließend eine längere Freizeitphase an Land. Gerade dieser Wechsel zwischen intensiven Arbeitsphasen und planbaren längeren Auszeiten ist für viele attraktiv. Gleichzeitig entsteht durch diese Vertrags- und Rotationsmodelle eine hohe Dynamik innerhalb der Teams. Positionen werden regelmäßig neu besetzt, Verantwortung wird weitergegeben und Talente können vergleichsweise schnell den nächsten Schritt machen. Unsere Führungskräfte an Bord haben daher ein großes Interesse daran, Mitarbeitende frühzeitig weiterzuentwickeln und auf zukünftige Aufgaben vorzubereiten.
Crew-Gym, Crew-Bar, Crew-Deck: Was sind die Vorteile des Arbeitens auf einem Schiff?
Natürlich gehören solche Bereiche zum Crew-Leben. Der eigentliche Vorteil ist für mich aber nicht die Einrichtungen selbst, sondern die Gemeinschaft und die Erlebnisse, die man miteinander teilt. Man arbeitet zusammen, verbringt Zeit miteinander, entdeckt gemeinsam neue Orte und erlebt beruflich wie privat Situationen, die einen prägen. Viele dieser Erfahrungen und Freundschaften bleiben weit über einen einzelnen Vertrag hinaus in Erinnerung.
…und was sind die Nachteile?
Das Leben an Bord ist intensiv und ein Schiff kennt keinen klassischen Montag-bis-Freitag-Rhythmus. Der persönliche Rückzugsraum ist begrenzt und auch die mehrmonatige Trennung von Familie und Freunden kann herausfordernd sein. Gleichzeitig erfordert das enge Zusammenleben in einer internationalen Gemeinschaft Flexibilität und gegenseitige Rücksichtnahme. Wer sich darauf einlässt, wird dafür mit besonderen Erfahrungen, Entwicklungsmöglichkeiten und Erlebnissen belohnt, die ein klassischer Arbeitsplatz an Land in dieser Form kaum bieten kann.
sea chefs ist Sponsor des Genuss-Creator Awards und Preispate für den Bar-Chef des Jahres. Was zeichnet diese Zusammenarbeit aus?
Für uns passt diese Kategorie sehr gut, weil eine starke Bar weit mehr ist als das Mixen guter Drinks. Ein guter Bar-Chef verbindet Produktkenntnis und Kreativität mit Gastgeberqualitäten, Organisation und Führung. Genau diese Kombination ist auch an Bord entscheidend. Gleichzeitig möchten wir mit der Partnerschaft zeigen, welche spannenden Karrierewege die Kreuzfahrt insbesondere für Menschen aus Gastronomie und Hotellerie bietet.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
