Im Juni 2025 erreichte die Karriere von Luis Hendricks ihren ersten Höhepunkt: Bei der Sterneverleihung des Guide Michelin wurde das Restaurant Pietsch mit Hendricks als Küchenchef mit dem zweiten Stern ausgezeichnet. Aber nicht nur das: Hendricks wurde mit nur 25 Jahren mit dem Young Chef Award des Guide Michelin ausgezeichnet und damit in die Riege der besten Köche Deutschlands aufgenommen. Nach einem Jahr als Zwei-Sterne-Koch verlässt er nun das Pietsch in Wernigerode und startet in Wolfsburg ein eigenes Restaurantkonzept – und tritt in große Fußstapfen.
Denn der gebürtige Niedersachse startet nicht irgendein Restaurant, sondern übernimmt im Ritz Carlton die kulinarische Leitung des neuen Restaurants, das sich derzeit in der Planungs- und Entwicklungsphase befindet. „Die Nähe zu meiner Heimat und zu den Menschen der Region ist für mich ein wichtiger Antrieb. Gleichzeitig freue ich mich darauf, meine persönliche kulinarische Handschrift weiterzuentwickeln. Diese basiert auf einer modernen europäischen Küche, die durch zahlreiche Reisen und Erfahrungen in Asien geprägt wurde. Genau dieser Mix aus kulturellen Einflüssen, unterschiedlichen Produkten und Aromen begeistert mich bis heute“, sagt Luis Hendricks. „Gemeinsam mit dem Team des The Ritz-Carlton Wolfsburg möchten wir einen Ort schaffen, der für Gastfreundschaft, Qualität und eine unverwechselbare Kulinarik steht.“
Kreativität, Präzision und eine unverwechselbare Handschrift
Luis Hendricks ist 1999 in Burgwedel geboren und absolvierte seine Ausbildung im Maritim Airport Hotel Hannover. Nach Stationen im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand und im Restaurant La Rock in Hannover wurde er 2023 Küchenchef in Robin Pietschs Restaurant Pietsch, das 2025 mit dem zweiten Stern ausgezeichnet wurde. Hendricks Küche steht für „Kreativität, Präzision und eine unverwechselbare Handschrift, die von internationalen Erfahrungen und der Leidenschaft für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse geprägt ist“, heißt es bei Ritz Carlton.
Bernd Knaier, Hoteldirektor des The Ritz-Carlton, Wolfsburg, betont: „Mit Luis Hendricks gewinnen wir nicht nur einen außergewöhnlich erfolgreichen Koch, sondern auch einen Menschen, der perfekt zu unseren Werten passt. Seine Verbundenheit zur Region, sein Ehrgeiz und sein außerordentliches Talent machen ihn zur Idealbesetzung für diesen wichtigen Schritt. Seine Verpflichtung ist ein klares Signal für den gastronomischen Anspruch des The Ritz-Carlton, Wolfsburg.“ Mit Hendricks als Küchenchef startet die Suche nach dem weiteren Team für das neue Restaurant in dem Hotel in Wolfsburg. Wann das Restaurant eröffnet werden soll, ist noch nicht bekannt.
Das Ritz Carlton war ein Vierteljahrhundert Heimat des Restaurants Aqua, das von Koch Sven Elverfeld geführt wurde und langjährig mit drei Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Anfang 2026 gab Elverfeld seinen Abschied bekannt, sein Sous-Chef Marvin Böhm wechselte nach Hamburg und eröffnete das Buoy im ehemaligen Bianc, das jedoch nach nur drei Monaten auch wieder geschlossen wurde. Sven Elverfeld hat sich keineswegs vom Herd verabschiedet. Der Ausnahmekoch hat lediglich Wolfsburg gegen die Hohe See getauscht: An Bord der Ritz-Carlton-Yacht Evrima ist er für die Küche des Restaurants S. E. A. verantwortlich. Zudem nimmt er sich Zeit für den Traum seiner Frau: Sie hat das Parkhotel Wolfsburg als Eigentümerin übernommen.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
