Kanzlei Edel

Auf St. Pauli wird es lecker und nachhaltig. Die Kanzlei Edel möchte sich in Hamburg als Specialty-Coffee-Brand etablieren und verfolgt dabei ein konsequent ökologisches Konzept: fair gegenüber der Umwelt und allen, die an der Gewinnung der Kaffeebohnen beteiligt sind. Dabei setzt die Kanzlei Edel nicht zwangsläufig auf Labels, denn diese sind oft teuer und für viele Bauern schwer zugänglich. Stattdessen stehen Qualität und faire Bezahlung im Vordergrund. Auch beim Transport denkt das Konzept weiter: Der Kaffee wird per Segelschiff verschifft. Das spart nicht nur Emissionen, sondern ist auch leiser und damit deutlich angenehmer für unsere Meeresbewohner als viele herkömmliche Frachtschiffe mit lautem Motor.

Dies ist ein Preview-Text. Eine ausführliche Restaurantkritik folgt demnächst.

LN

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