Magazin

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Nachhaltigkeitswochen 2025

Hummer Pedersen: Fisch & Co. mit Weitblick

24. Januar 2025 - Bei unserem Nachhaltigkeitsfestival am 7. März 2025 bringen renommierte Köche maritime Leckerbissen auf die Teller – zur Verfügung gestellt von Hummer Pedersen. Seit 145 Jahren besteht das Unternehmen und setzt seit ...

DEHOGA Hamburg

Im gemeinsamen Kampf gegen die Gastro-Krise

20. Januar 2025 - Wer in der Gastro-Branche tätig ist, muss zwangsläufig gut vernetzt sein und sich in vielen Bereichen gut auskennen. Eine Mitgliedschaft in einem Verband wie dem DEHOGA Hamburg kann dabei von Vorteil sein

Nachhaltigkeitswochen 2025

Ein smarter Weg in eine grüne Zukunft

17. Januar 2025 - Die Nachhaltigkeitswochen 2025 stehen in den Startlöchern: Kochabende mit Hamburgs Spitzenköchen, unser Nachhaltigkeitsfestival in der Fabrik und jede Menge Input zu nachhaltigen Themen stehen auf dem Programm. Nicht ...

Accelerator Programm

Der Gastro-Nachwuchs aus dem foodlab

15. Januar 2025 - Gastro-Start-ups bekommen im foodlab Accelerator Programm die Chance auf Unterstützung, Sichtbarkeit und schon bald das erste eigene Pop-up. Hier stellen wir die fünf Finalisten mit ihren kreativen Konzepten vor. Der ...

Nachhaltigkeitswochen 2025

Fisch für die Zukunft von Hummer Pedersen

10. Januar 2025 - Auf dem Foodmarkt des Nachhaltigkeitsfestivals am 7. März 2025 zeigt der Fisch- und Meeresfrüchtelieferant Hummer Pedersen, dass maritimer Genuss auch nachhaltig geht. Der Traditionsbetrieb setzt verstärkt auf ...

Kommentare

Veganes Fleisch?

7. Januar 2025 - Veganes Steak, veganes Schnitzel, vegane Bratwurst – sollten vegane Produkte mit dem Namen fleischtypischer Produkte angeboten werden? Pro und Kontra

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Purismus und Leichtigkeit

Im Akari gelingt die seltene Reise durch die unterschiedlichsten japanischen Küchendisziplinen

Tschüss 2024, Hallo 2025

Jahresrückblick: Das passierte 2024 in Hamburgs Food-Szene

26. Dezember 2024 - 2024 war das Jahr der Jubiläen. Außerdem begrüßte Hamburg neue Restaurants und verabschiedete sich von geliebten Perlen. Ein Rückblick auf die vergangenen zwölf Monate

Sarah Wiener im Interview

„Nur wer selber kocht, kann frei wählen“

26. Dezember 2024 - Sarah Wiener ist als bekannte TV-Köchin und langjährige Umweltaktivistin eine wichtige Stimme der Genuss-Guide-Nachhaltigkeitswochen 2025. Im Interview spricht sie über ihre Leidenschaft zum bewussten Genuss und wie ...

Adventskalender 2024

24 köstliche Türchen: Der Genuss-Guide-Adventskalender

24. Dezember 2024 - Auch 2024 konnten sich Hamburgs Feinschmecker, Foodies und Genießer im Rahmen des Genuss-Guide-Adventskalenders auf vielfältige kulinarische Highlights freuen

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