Magazin

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Nachhaltigkeitswochen 2025

Ein smarter Weg in eine grüne Zukunft

17. Januar 2025 - Die Nachhaltigkeitswochen 2025 stehen in den Startlöchern: Kochabende mit Hamburgs Spitzenköchen, unser Nachhaltigkeitsfestival in der Fabrik und jede Menge Input zu nachhaltigen Themen stehen auf dem Programm. Nicht ...

Accelerator Programm

Der Gastro-Nachwuchs aus dem foodlab

15. Januar 2025 - Gastro-Start-ups bekommen im foodlab Accelerator Programm die Chance auf Unterstützung, Sichtbarkeit und schon bald das erste eigene Pop-up. Hier stellen wir die fünf Finalisten mit ihren kreativen Konzepten vor. Der ...

Nachhaltigkeitswochen 2025

Fisch für die Zukunft von Hummer Pedersen

10. Januar 2025 - Auf dem Foodmarkt des Nachhaltigkeitsfestivals am 7. März 2025 zeigt der Fisch- und Meeresfrüchtelieferant Hummer Pedersen, dass maritimer Genuss auch nachhaltig geht. Der Traditionsbetrieb setzt verstärkt auf ...

Kommentare

Veganes Fleisch?

7. Januar 2025 - Veganes Steak, veganes Schnitzel, vegane Bratwurst – sollten vegane Produkte mit dem Namen fleischtypischer Produkte angeboten werden? Pro und Kontra

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Purismus und Leichtigkeit

Im Akari gelingt die seltene Reise durch die unterschiedlichsten japanischen Küchendisziplinen

Tschüss 2024, Hallo 2025

Jahresrückblick: Das passierte 2024 in Hamburgs Food-Szene

26. Dezember 2024 - 2024 war das Jahr der Jubiläen. Außerdem begrüßte Hamburg neue Restaurants und verabschiedete sich von geliebten Perlen. Ein Rückblick auf die vergangenen zwölf Monate

Sarah Wiener im Interview

„Nur wer selber kocht, kann frei wählen“

26. Dezember 2024 - Sarah Wiener ist als bekannte TV-Köchin und langjährige Umweltaktivistin eine wichtige Stimme der Genuss-Guide-Nachhaltigkeitswochen 2025. Im Interview spricht sie über ihre Leidenschaft zum bewussten Genuss und wie ...

Hannes Schröder | Küchenfreunde

Nachhaltig? Hannes kann es!

24. Dezember 2024 - Während der Genuss-Guide-Nachhaltigkeitswochen habt Ihr die Chance, Gastronom und Küchenfreunde-Chef Hannes Schröder hautnah zu erleben: Bei unserem Nachhaltigkeitsfestival Make Good, Taste Good, Feel Good am 7. ...

Koral Elci | Table Dot

Der Kantinen-Revolutionär

23. Dezember 2024 - Während der Genuss-Guide-Nachhaltigkeitswochen habt Ihr die Chance, den „Küchenkämpfer“ Koral Elci hautnah zu erleben: Bei unserem Nachhaltigkeitsfestival Make Good, Taste Good, Feel Good am 7. März steht er am ...

Thomas Sampl | Hobenköök

Der Inbegriff von Nachhaltigkeit

22. Dezember 2024 - Während der Genuss-Guide-Nachhaltigkeitswochen habt Ihr die Chance, den Hobenköök-Gründer Thomas Sampl hautnah zu erleben: Bei unserem Nachhaltigkeitsfestival Make Good, Taste Good, Feel Good am 7. März steht er am ...

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