Magazin

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Brot und Brötchen

Zukunft trotz Energiekrise?

26. Oktober 2022 - Die steigenden Energiepreise machen besonders den mittelständischen Bäckereibetrieben Sorge. Ein Bericht über die kulturelle Bedeutung von Brot, den Wert des Handwerks und die Probleme der Branche

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Vielfalt aus dem Mittelmeerraum

26. Oktober 2022 - Baris Sahingöz ist Geschäftsführer bei der Firma ONKEL Sahingöz. Das Familienunternehmen vertreibt mediterrane Waren und ist vom Einzelhandel zum Großhandel gewachsen

Kultkneipen: Zum Silbersack

Kiezcharme und Herzblut

21. Oktober 2022 - Sie fangen den Puls der Nacht ein, prägen Generationen und das Stadtbild: Hamburgs Kneipen. In der Reihe „Kultkneipen in Hamburg“ stellen wir einige von ihnen vor. Diesmal: Zum Silbersack

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Zwischen den Blumen laufen gelernt

19. Oktober 2022 - Die Floristin Stefanie Kehr betreibt vier Läden und einen Onlineshop. Ihre Ware kauft sie auf dem Blumengroßmarkt, den sie von klein auf kennt

Umbau der XO Seafoodbar

Streit um St. Paulis Gastro: „Wir haben das Kriegsbeil ...

17. Oktober 2022 - Zu laut, zu dreckig – so schimpfen einige Anwohner:innen der Paul-Roosen-Straße öffentlich über die dort ansässige Gastronomie. Der Konflikt spitzte sich zuletzt immer mehr zu. Fabio Haebel, Geschäftsführer der ...

Reportage

Frischer Fisch riecht nach Meer

15. Oktober 2022 - Hamburger Hafen, frischer Fisch: In der Großen Elbstraße läuft Nacht für Nacht das Fischgeschäft auf Hochtouren. Nur kommt die Ware hier schon lange nicht mehr über das Wasser an. Woher kommt der Fisch, den wir ...

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Drei Generationen unter einem (Firmen-)Dach

12. Oktober 2022 - Heinz Reimers ist eines der ältesten Unternehmen auf dem Großmarkt und der Kopf der Familie. Mittlerweile sind seine Kinder und Enkel mit am Start. Tochter Sabine Schlick kennt das Geschäft von klein auf

Essen gehen! – mit Stevan Paul

Die echte neapolitanische Pizza

Frisch aus dem Ofen! Diesmal steht Pizza von Spaccaforno auf der Speisekarte von Kolumnist Stevan Paul. Is(s)t man hier wirklich bei der besten neapolitanischen Pizzeria?

Zur Traube

Hamburgs älteste Weinstube ist zurück

10. Oktober 2022 - Sie haben sich gesucht und gefunden: Kristian Haas und Theres Neuhaus erfüllen sich mit der Übernahme der Weinstube Zur Traube ihren Traum vom eigenen Restaurant

Kochen

Jasmin Baltres: Küchenchefin im Standard

8. Oktober 2022 - Jasmin Baltres liebt die italienische Aperitivo-Kultur und ist von Herzen gerne Gastgeberin. In der Bar Standard auf St. Pauli serviert sie Stuzzichini, Wein und weitere kreative Drinks – ein Protokoll

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