Hamburger Koch Maurizio Oster wird Mitglied der Jeunes Restaurateurs ... 18. November 2021 - Chefkoch und Inhaber des Restaurant Zeik in Winterhude wird in den Bund der jungen europäischen Köche aufgenommen
Five Guys Burger auf St. Pauli 12. November 2021 - Am 4. Oktober 2021 ist es soweit: Erster Tag bei Five Guys auf der Reeperbahn. Five Guys Deutschland Chef Jörg Gilcher von dem neuen Store in Hamburg, dem Konzept und weiteren Plänen in der Hansestadt
Eliane Steinmeyer „Ich wollte schon als Kind fliegen“ 11. November 2021 - Eliane Steinmeyer leitet seit 2015 die Geschicke des Hamburger Großmarkts. Dass die Geschäftsführerin auch privat keine Herausforderungen scheut, beweist ein ausgefallenes Hobby: das Fliegen von Leichtflugzeugen.
Gastro-Talk So is(s)t Hamburg nach Corona 1. November 2021 - Einmal im Jahr lädt der Genuss-Guide ein, um über bewegende Themen zu diskutieren. 18 Monate nach Beginn der Pandemie ist diese eines der wichtigsten Themen. Wo knirscht es am meisten: Hamburger Gastronomen über den ...
Rindchen schlemmt … Im Copper House Das Restaurant Copper House in der Davidstraße überzeugt unseren Kolumnisten Gerd Rindchen durch sein modernes Ambiente und einer Küche auf erfreulich hohem Level
Personalmangel Keine Wertschätzung, keine Mitarbeiter 28. September 2021 - Dumpinglöhne, unbezahlte Überstunden, unpopuläre Arbeitszeiten. Alltag vieler Fachkräfte im Gastgewerbe. Die Folge: ein dramatischer Mitarbeiterschwund, der nicht nur der Pandemie geschuldet ist
Rindchen schlemmt … Im Portomarin Das Lokal in Winterhude ist eines der besten spanischen Restaurants in Deutschland. Unser Kolumnist Gerd Rindchen berichtet wieso
Gastro-Aussteiger Aus der Traum 21. September 2021 - Für René Biebricher war die Arbeit in der Gastronomie viele Jahre ein Traumjob. Doch Stress und fehlende Wertschätzung haben ihn verbrannt. Heute arbeitet er in einem Online-Weinhandel und engagiert sich für ...
Fabio Haebel „Wer Nachhaltigkeit möchte, muss das mitfinanzieren“ 17. September 2021 - Seit 2011 setzt er neue Maßstäbe in Hamburg: Multigastronom Fabio Haebel. Sein kulinarisches Universum auf St. Pauli ist fast schon ein geschlossener Kreislauf, in dem ressourcenschonend und mit großer sozialer ...
Genuss-Touren Wochenmarkt statt Supermarkt 9. September 2021 - Spitzenkoch Thomas Sampl, Inhaber der Markthalle und des Restaurants Hobenköök in der HafenCity, und sein Team nehmen ihre Gäste mit auf eine Genuss-Tour
