Hygienekonzepte Zwischen Wein und Virenfilter 15. Oktober 2020 - In dieser Herbst- und Winter-Saison spielen Speisekarte und Ambiente nicht länger die Hauptrollen bei der Wahl des passenden Restaurants: Die Gäste schauen verstärkt auf ein stimmiges Hygienekonzept, wollen sich vor ...
Corona-Krise Lockdown Light: Wie geht’s danach weiter? 29. September 2020 - Der Lockdown light zwingt die Gastronomen erneut zur Schließung ihrer Lokale. Wir haben uns in der Hamburger Gastro-Szene umgehört und unter anderem nach neuen Konzepten und Zukunftsplänen gefragt
Nachwuchs Die Kochausbildung ist nicht mehr zeitgemäß 1. März 2019 - Maurizio Oster, Küchenchef im Restaurant Zeik, hat schon in den bekanntesten Hamburger Restaurants gekocht: im Vlet an der Alster und in der Speicherstadt, in der Meatery, im Ono, im Jahreszeiten Grill und im Haerlin. Der ...
Thomas Sampl Gesunde Ernährung fängt bei den Eltern an 2. November 2018 - Das Thema Ernährungsbildung steht bei Spitzenkoch Thomas Sampl ganz oben auf der Agenda. Seit Jahren arbeitet er eng mit der Stiftung Kinderjahre, Schlaufox e.V. und dem Jugenderholungswerk zusammen. Regelmäßig bietet ...
