„Es sind nicht nur Pralinen, es ist ein Wertesystem“

Sie sind Pioniere der Naturpatisserie in Deutschland: Pro Woche produzieren die Macher von Gleem auf der Veddel 600 Petit Fours oder 180 Boxen Pralinen – glutenfrei, ohne Zuckerzusatz und überwiegend vegan. Doch nach neun Jahren steht den Gründern das Wasser bis zum Hals. Ein Crowdfunding soll die Patisserie retten. Gründerin Anna Gliemer über Krisen, Hoffnungen und Pläne

21. März 2023

Naturpatisserie Gleem: Gründerin Anna Gliemer (Mitte) und ihre Mitarbeiter Sinje Schäfer und Ignacio Malespina / ©Gleem

Anna, Lockdowns, Energiekrise, Inflation und Personalnot – euer Rezept für die Zukunft ist das Crowdfunding. Wird der erfolgreiche Abschluss alle Probleme lösen?Anna Gliemer: Das wird es nicht. Es gib...

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Ilona Lütje liebt Hamburgs Gastro und gutes Essen, gern asiatisch und möglichst oft portugiesisch. Wenn sie nicht gerade isst und genießt, trifft man sie endlich wieder auf Festivals in ganz Europa und tanzend vor Konzertbühnen, denn ihr Herz schlägt für Musik mindestens genauso schnell wie für die Gastro.

ilona.luetje@szene-hamburg.com