Stories

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Reportage

Frischer Fisch riecht nach Meer

15. Oktober 2022 - Hamburger Hafen, frischer Fisch: In der Großen Elbstraße läuft Nacht für Nacht das Fischgeschäft auf Hochtouren. Nur kommt die Ware hier schon lange nicht mehr über das Wasser an. Woher kommt der Fisch, den wir ...

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

Drei Generationen unter einem (Firmen-)Dach

12. Oktober 2022 - Heinz Reimers ist eines der ältesten Unternehmen auf dem Großmarkt und der Kopf der Familie. Mittlerweile sind seine Kinder und Enkel mit am Start. Tochter Sabine Schlick kennt das Geschäft von klein auf

Zur Traube

Hamburgs älteste Weinstube ist zurück

10. Oktober 2022 - Sie haben sich gesucht und gefunden: Kristian Haas und Theres Neuhaus erfüllen sich mit der Übernahme der Weinstube Zur Traube ihren Traum vom eigenen Restaurant

Kochen

Jasmin Baltres: Küchenchefin im Standard

8. Oktober 2022 - Jasmin Baltres liebt die italienische Aperitivo-Kultur und ist von Herzen gerne Gastgeberin. In der Bar Standard auf St. Pauli serviert sie Stuzzichini, Wein und weitere kreative Drinks – ein Protokoll

Große Elbstraße

Guter Fang

6. Oktober 2022 - In Hamburg gibt es feinste Adressen und schnuckelige Imbisse. Aber wo kommen Kabeljau, Zander und Matjes eigentlich her? Und wie werden sie verarbeitet? Das zeigt ein Bummel über die geile Meile der Fisch-Foodies, die ...

Jüdische Kultur

Lowinsky’s: Die Heimat wiederentdecken

3. Oktober 2022 - Hillel Lowinskys Familie floh im Zweiten Weltkrieg nach New York. Vor knapp zehn Jahren kehrte der gebürtige Amerikaner in das Heimatland seiner Familie zurück. Und serviert im Café Lowinsky’s typisch jüdische ...

Große Elbstraße

Die Geschichte vom Fisch

2. Oktober 2022 - Ein geheimer Tunnel verbindet den Fischmarkt mit dem Bahnhof Altona, an der Alster steigen die Fische die Treppe hinauf und im Mörderhaus feiert heute Ina Müller. Wissenswertes von damals und heute

Großmarkt Hamburg: 60 Jahre in Hammerbrook

„Für mich war klar: Ich will hier auch arbeiten“

28. September 2022 - Hanna Bösch-Colla ist eine der wenigen Händlerinnen auf dem Großmarkt. Sie stammt aus einer traditionellen Händlerfamilie, handelt hauptsächlich mit Obst und Gemüse aus der Region und Niedersachsen. Außerdem ist ...

Interview

Landgang Brauerei: So geht’s nicht weiter

23. September 2022 - Die Hamburger Landgang Brauerei steckt in der Krise. Immense Kosten für Energie und Rohstoffe sorgen dafür, dass die Brauerei Mitarbeitende entlassen und Teile der Produktion runterfahren musste. Im Interview spricht ...

Gastro im Herzen

„Für mich ist das einfach der schönste Beruf der Welt“

23. September 2022 - Kochbuchautorin, Moderatorin und Unternehmerin: Zora Klipp ist ein wahres Multitalent. Im Interview spricht sie über die Liebe zur Gastronomie, ihr neues Restaurant und ihre neue Aufgabe als Ausbilderin

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