In den Räumlichkeiten am lebhaften Ausgehviertel in Winterhude, in denen zuvor Fat Potato und Fat Bro’s gefüllte Kartoffeln und Burger servierte, zieht ab November die Hamburger Streetfood-Kette Bolle Pizza ein. Erst vor einem Jahr servierte Bolle Pizza die Pizza-Sandwiches aus einem Container an den Messehallen heraus. Die luftigen Teigtaschen, gefüllt mit Burrata, Pastrami und Co. kamen so gut an, dass der Trend schnell eine feste Heimat in der Schanze, in Ottensen und in Eppendorf fand. Im vierten Standort soll es die gefaltete und gefüllte Pizza künftig nicht nur auf die Hand geben, sondern auch zum vor Ort genießen.
Bolle Pizza kehrt mit viertem Standort zurück an den Mühlenkamp
Gründer John Drewes, aufgewachsen in einem kleinen Dorf nördlich von Hamburg, erinnert sich noch gut an einen Besuch in Neapel, wo er die Pizza auf ganz neue Arten entdeckte – zum Beispiel gefaltet oder gebraten. „Als ich über diese Art der Pizzazubereitung gestolpert bin, hat es in meinem Kopf klick gemacht“, sagte Drewes damals nach der Eröffnung des ersten Ladens in der Schanze. Bereits im vergangenen Winter war Bolle Pizza mit einem Pop-up in der Eisdiele Luicella’s am Mühlenkamp vertreten. Nun zieht Bolle Pizza dauerhaft in die Nachbarschaft und bringt das gehypte Konzept zurück an die Alster.
Während es den Snack in den anderen Locations nur to go gibt, setzt der neue Standort mit rund 40 Sitzplätzen und Terrasse zusätzlich auf ein Ambiente, das zum Einkehren einladen soll. Mit dem neuen Laden soll außerdem die Speisekarte erweitert werden. Neben den bekannten Pizza-Sandwiches sollen künftig auch neue Kreationen auf die Hand und auf den Tisch kommen. An den Rezepten wird derzeit mit seinem Koch, der als Europameister im Pizzabacken ausgezeichnet wurde, gefeilt.
Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
