Pekingente und feine Weine

Seit über 60 Jahren ist das Dim Sum Haus eine Institution in Hamburg. Mit hausgemachten kantonesischen Gerichten hat sich Familie Kwong über Generationen hinweg einen Namen gemacht und nicht nur Hamburgerinnen und Hamburger begeistert, sondern auch Prominenz aus dem In- und Ausland angezogen. Mary Ann und Dennis Kwong führen das Restaurant in dritter Generation und haben es geschafft, dass das Restaurant längst nicht mehr nur für seine Küche bekannt ist. Nun wollen sie noch einen Schritt weitergehen und haben ihr Sortiment um 99 internationale Weine erweitert. 

Von zwei Hausweinen zu 99 Positionen

Champagner von Jaque Selosse oder Champagne De Saint-Gall aus der Magnumflasche, Riesling vom Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Weißburgunder vom Weingut Schäfer-Fröhlich sowie zahlreiche weitere Tropfen aus Italien, Frankreich, Spanien, Südafrika und Chile stehen auf der neuen, umfangreichen Weinkarte des Dim Sum Haus. „Wir hatten jahrelang nur zwei Hausweine“, so Dennis Kwong. Doch sein persönliches Interesse an der Vielfalt von Wein hat sich über die Jahre entwickelt und so wollte er diese Leidenschaft auch in seinem Restaurant unterbringen. „Ich habe dann wirklich viel getrunken“, erklärt er lachend. Denn: Gemeinsam mit Sven F. Crone von der Winebank Hamburg und Michael Kutej, Geschäftsführer der Hanselounge, hat er eine Weinkarte aufgesetzt, die sich an den Speisen der chinesischen Küche orientiert und diese bestmöglich begleitet. 

Beim The Dim Sum Wine Edit am 7. Oktober stellten die Kwongs ihre neue Weinkarte gemeinsam mit Crone und Kutej vor: portugiesischer Alvarinho zu Jakobsmuschel, Rüdesheimer Riesling zu gedämpftem Dim Sum und Meursault von Antoine Jobard zu General Tso’s Chicken gaben einen ersten Eindruck von den neuen Kombinationen, die im Dim Sum Haus möglich sind. Zur Pekingente wurden gleich zwei Rotweine gereicht: Domaine Michel Noëllat Marsannay sowie der chinesische Ao Yun, der in den Höhenlagen des Himalaya angebaut und produziert wird.

Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.

alice.vonderladen@szene-hamburg.com