Beim achten Food Innovation Camp (FIC) mit insgesamt 90 Start-ups zeichnete sich ein deutlicher Trend ab: Proteinreiche, zuckerfreie und nachhaltige Lebensmittel sind besonders gefragt. Sowohl für Menschen, die sich gerne bewusster ernähren möchten, als auch für echte Genießer und Kenner blieben wenig Wünsche offen. An jeder Ecke wurden den Besucherinnen und Besuchern Spezialitäten wie Limos aus Kaffeebohnen, vegane Fischsalate, proteinreiche Limos, Eis in Eisdielen-Qualität, taiwanesische vegane Würzsoßen und auch zuckerreduzierte Fruchtgummis aus Hamburg angeboten. Sogar für den veganen Hund gab es etwas. Neben viel Kulinarik wurde auch Wissen ausgetauscht: In der Expert Lounge haben sich Gründer mit Profis aus Handel und Gastronomie sowie mit Investoren vernetzt. Besucherinnen und Besucher konnten in Talks wie „Ernährung als Medizin – was rettet Leben“ dem Gespräch von TV-Doc Silja Schäfer mit Starkoch und Genuss-Michel-Juror Christian Rach lauschen.
Newcomer-Award: die Gewinner des Tages
Besondere Highlights des Tages waren die zahlreichen Wettbewerbe. Den Newcomer-Award hat das Start-up Fruit Rebel mit seinen Apple Fries gewonnen. Hierbei handelt es sich um eine Pommes-Alternative aus Äpfeln, die süß und herzhaft zubereitet werden kann. Mit dem Gewinn erhält das junge Unternehmen die Chance auf eine Testlistung bei Rewe Nord. Die Jury des Newcomer Awards bestand aus Holger Stanislawski, Geschäftsführer des Rewe Center H.Stanislawski & A. Laas, Andres Persigehl, Vorsitzender der Geschäftsführung Rewe Region Nord und dem bekannten Unternehmer Ralf Dümmel.
Vor dieser Jury im Finale der Newcomer Awards beweisen durften sich auch Juuz und Nalu. Juuz ist bekannt für proteinreiche Limo und Nalu stellt zuckerreduzierte Fruchtgummis her. Für Nalu, ein Start-up aus Hamburg, gab es zwar keine Auszeichnungen, Gründer Max Schön sagt trotzdem: „Es war ein total positives Erlebnis.“ Er freue sich besonders, nach einer Teilnahme bei der TV-Show Höhle der Löwen ein zweites Mal vor Ralf Dümmel gepitcht haben zu dürfen.
Neuer Wettbewerb mit Publikums-Voting: Hot Kitchen Challenge
Der letzte Wettbewerb des Tages war die neue Hot Kitchen Challenge. Hier wurden gleich fünf Gewinner von Unternehmen und dem Publikum gekürt. Neben anderen Gewinnern konnte das Start-up Knollenkutter aus Bremen gleich zweimal überzeugen: Die DSR Hotel Holding hat sich entschieden, ihren Gästen die veganen Fischspezialitäten von Knollenkutter schmackhaft zu machen. Ebenso hat das Start-up den Publikumspreis erhalten. Henrik Jessen, Gründer von Knollenkutter und Umweltingenieur habe ursprünglich für sich selbst die veganen Fischalternativen entwickelt, um sich zunehmend pflanzlich und mit möglichst wenig Zusatzstoffen zu ernähren. „Ich habe dann gemerkt, dass es bei Freunden und Familie gut ankam und dann hatte ich Lust, unternehmerisch tätig zu werden“ erzählt er. Derzeit wechselt das Start-up von einer kleinen Manufaktur in Bremen in eine größere Produktionsstätte in Hamburg. Jessen hofft, nächstes Jahr in weiteren Märkten gelistet zu werden.
Große Freiheit, Altstadt oder Schanze, überall gibt es spannende Menschen und leckere kulinarische Entdeckungen. Genau hier liegt die Leidenschaft von Ida Bohlen. Zur Stärkung nach Feierabend gibt es für sie Tteokbokki und für den Mut vor der Performance in der Thai Oase einen Espresso Martini.
