Hamburgs Kulinarik kann sich sehen lassen. Mit stolzen 16 Sternerestaurants behauptet die Hansestadt ihre Position als einer der führenden Fine-Dining-Standorte Deutschlands. Und genau das soll gefeiert werden. Deshalb lädt Open Mouth am 6. September zu einem ganz besonderen Genuss-Event ein: Hamburgs Sterne. Vertreterinnen und Vertreter von acht Sternerestaurants kommen zusammen und zeigen, warum Hamburg kulinarisch längst in der ersten Liga mitspielt.
Hamburgs Sterne (-köche) unter einem Dach
Steife Etikette? Fehlanzeige. Statt weißer Tischdecken und Hierarchien setzt Hamburgs Sterne auf Austausch. Die Sterneköche servieren ihre Gerichte persönlich, kommen mit den Gästen ins Gespräch und geben Einblicke in ihre Philosophie und ihr Handwerk. Ein Blick auf das Line-up lässt den Kenner bereits Besonderes erahnen, denn in diesem Jahr bei der Veranstaltung mit dabei sind:
• 100/200 Kitchen und Glorie (Thomas Imbusch & Sophie Lehmann): Radikale Regionalität, kompromisslose Handwerkskunst und ein konsequenter Fokus auf Nachhaltigkeit.
• Hæbel (Malte Heinrich & Simon Sauter): Kreative Küche mit französischer Handschrift und norddeutschem Charakter.
• Heimatjuwel (Marcel Görke): Regional, saisonal und nachhaltig interpretiert.
• Koer (Paul Decker): Casual Fine Dining mit modernen Aromen und kreativen Kompositionen
• Lakeside im The Fontenay (Julian Stowasser): Mutige Kombinationen, feine Leichtigkeit und große geschmackliche Tiefe.
•Petit Amour (Eike Iken): Französische Kochkunst mit eleganten Aromen und klarer Handschrift.
• Zeik (Maurizio Oster): Reduzierte, regionale Küche mit viel Präzision und Charakter
Das Fine-Dining-Event geht bereits in die dritte Runde und zieht erstmals in die Hallen des Table Dot an der Willy-Brandt-Straße. Die moderne Location soll den passenden Rahmen schaffen. Dass dabei gleich neun Spitzenköchinnen und -köche Seite an Seite in einer Küche stehen, ist selbst in der Sternegastronomie keine Selbstverständlichkeit. Es zeigt eindrucksvoll, wie eng die Hamburger Kulinarikszene miteinander verbunden ist. Konkurrenz tritt für einen Nachmittag in den Hintergrund – gemeinsamer Genuss in den Vordergrund.
„Hamburgs Sterne bringt die Leidenschaft und Kreativität der Hamburger Spitzengastronomie an einem Nachmittag zusammen. Gemeinsam zeigen wir, was unsere Stadt auszeichnet: außergewöhnliche Qualität, kreative Küche und vor allem ein Miteinander, das unsere Gastronomieszene besonders macht“, sagt Initiator Maurizio Oster, Küchenchef des Restaurants Zeik
Wer einen Blick über die Schultern der Kochtalente erhaschen möchte, mit ihnen ins Gespräch kommen und neun außergewöhnliche Kreationen an einem Nachmittag genießen möchte, sollte schnell sein. Die Teilnehmerzahl ist auf 150 Gäste begrenzt. Weitere Informationen und Tickets gibt es auf der Website von Open Mouth.
Hinter dem Event steht die Initiative Open Mouth, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Hamburger Gastroszene zum Strahlen zu bringen und sichtbar zu machen, was die Stadt kulinarisch zu bieten hat. Denn Hamburg schmeckt vielfältig, lebendig und einzigartig. Auf der Website heißt es: „Wir erzählen Food nicht als Lifestyle, sondern als Begegnung: Menschen, Orte und Perspektiven kommen zusammen und eröffnen neue Horizonte.“ Genau dieses Motto spiegelt sich in den unterschiedlichsten Veranstaltungsformaten wider – darunter auch Hamburgs Sterne.
Stets mit offenen Augen durch die Stadt laufend, auf der Suche nach neuen, cozy Cafés, hat Laura Christina Neumayer schon längst viele süße Patisserien, Pop-ups und Boulangerien der Szene besucht. Die Inspiration, die sie dabei sammelt, würde sie am liebsten selbst umsetzen – nur das Talent fürs Backen muss noch entdeckt werden. Macht nichts: Erst einmal kann sie ihr Know-how aus der Gastro-Szene hier mit kreativen Texten ausleben.
