Einmal mit Hannes Schröder am Herd stehen – das ist jetzt möglich! Im Zuge der Genuss-Guide-Nachhaltigkeitswochen 2025 finden am 19. und 20. Februar zwei Kochkurse mit dem Koch, Unternehmer und Genuss-Michel-Preisträger statt. Gäste erwartet ein einfaches und köstliches Vier-Gänge-Menü, bestehend aus Küchenfreunde-Klassikern.
Hier gibt es ein Menü, das Spaß macht“
Hannes Schröder
Die beiden Kochkurse finden in EllisKüche in Barmbek statt. Ab 18 Uhr liegen die Schürzen bereit, um gemeinsam mit Hannes Schröder ein vielseitiges Menü zuzubereiten. Der Gastronom verspricht: „Hier gibt es ein Menü, das Spaß macht beim Kochen.“ Als Vorspeise hat der Ausnahmekoch ein würziges Rindertatar geplant, das Küchenfreunde-Fans bekannt sein müsste. Als Zwischengang gibt es Jakobsmuscheln mit Spitzkohl und das Hauptgericht besteht aus Hirschrücken neben einem Kartoffelgratin. Den Abschluss macht ein weiterer Küchenfreunde-Klassiker: Applecrumble!
Neben dem Kochen steht natürlich auch das gemeinsame Genießen auf dem Programm. Sobald alle Gänge zubereitet sind, setzen sich die maximal 14 Teilnehmerinnen und Teilnehmer gemeinsam an einen Tisch, um die zubereiteten Speisen zu genießen. Während des Kochens und Essens gibt Hannes Schröder wertvolle Tipps zu regionalen und saisonalen Zutaten und steht für jegliche Fragen rund um die Welt der nachhaltigen Küche bereit.
Das Menü
Vorspeise: Rindertatar
Zwischengang: Getauchte Jakobsmuscheln mit Spitzkohl
Hauptgericht: Hirschrücken mit Haselnusskruste und Kartoffelgratin
Dessert: Applecrumble