Wer gern bei Dieter’s Café für Kaffee, Kuchen und Brunch einkehrt, kann sich bald auf ein weiteres Lokal rund um Dackel Dieter freuen. Nur wenige Schritte vom Dackel-Café entfernt eröffnet Betreiber Tom Dolling gemeinsam mit seinem langjährigen Freund Gianmarco Ingaglio am 8. November in der Harkortstraße 105 Dieter’s Deli, womit er seine Marke weiter ausbaut, jedoch auf ein ganz anderes Konzept setzt. Neben dem hundefreundlichen Nachbarschaftscafé setzt er in der kleinen Pizzeria auf knusprige Pizza, Salate und hausgemachte Desserts zum Mitnehmen.
Von Schifffahrt zum Dackel-Café
Der gelernte Schifffahrtskaufmann arbeitete zunächst zehn Jahre in der Schifffahrt, anschließend weitere zehn Jahre im Marketing. „Einen Fuß in der Gastro“ hatte Dolling schon immer. Mit der Eröffnung von Dieter’s Café im Juni 2025 wagte er den Schritt zur Selbstständigkeit. „Ich wollte schon immer etwas Eigenes haben. Und da ich eine kleine Tochter habe, ist es dann doch ein Café und keine Bar geworden.“ Namensgeber und Maskottchen ist sein fünfjähriger Dackel Dieter, auch Diddi genannt. „Als ich noch im Außendienst war, musste ich Diddi zum Sitten weggeben“, erzählt er. „Er war auch ein Mitgrund dafür, dass ich mich selbstständig gemacht habe. Jetzt ist er immer mit dabei.“
Ich find’s süß, dass wir als Dackel-Café bezeichnet werden. Aber hier ist natürlich jeder Gast und Hund willkommen
Tom Dolling
Dass der Dackel hier die Hauptrolle spielt, ist nicht zu übersehen: auf dem Eingangsschild, auf der Leuchtreklame, auf den Untersetzern, oder auf einem selbst gemalten Bild von Dollings Tochter, das an der Wand hängt. Und mittendrin Dieter selbst, der hier gern mal nach Rührei-Resten schnüffelt. „Das ist der beste Staubsauger nach Ladenschluss”, scherzt Dolling. Dieter’s Café ist aber nicht nur Treffpunkt für Dackelhalter „Ich find’s süß, dass wir als Dackel-Café bezeichnet werden. Aber hier ist natürlich jeder Gast und Hund willkommen.“ Und das hat sich längst herumgesprochen. Neben Stammgästen aus der Nachbarschaft besuchen auch Menschen von außerhalb und auch Touristen das hundefreundliche Café.
Dackel-Café-Betreiber eröffnet Dieter’s Deli
Auch im neuen Laden wird der „ein oder andere Dackel“ zu finden sein – das Branding bleibt, das Konzept ist neu: „Wir setzen im Deli auf klassische Pizza Romana. Gianmarco kommt aus Sizilien und hat das von Grund auf gelernt. Das ist ein Handwerk, das man nicht von heute auf morgen beherrscht“, betont Dolling. Mit knusprigem Boden und wenig Rand statt des aktuell beliebten, luftigen neapolitanischen Stils. „Ich finde die neapolitanische Pizza superlecker, aber in meinen Augen sollte man sie frisch vor Ort essen. Die knusprige Variante eignet sich besser zum Mitnehmen.“ Denn Sitzplätze gibt es nur wenige, das Lokal ist eher auf Laufkundschaft ausgelegt. Jedoch werden sich beide Konzepte gegenseitig ergänzen. „Wir haben dort eine große Produktionsküche und können dann in Zukunft auch größere Caterings im Café oder außerhalb anbieten. Deswegen ist es so cool, dass die Läden so nah beieinander sind.“
Das Café ist immer noch mein Herzensding. Deswegen werden Diddi und ich eher hier sein
Tom Dolling
Die Auswahl bleibt bewusst überschaubar: Klassiker wie Margherita, Salami oder Funghi, dazu wechselnde Monats-Specials und Kinderpizzen für unter zehn Euro sind geplant. Die Zutaten für die neue Pizzeria im familienfreundlichen Viertel kommen dabei aus Italien, von Mehl bis Fior di Latte. Eine Besonderheit: Alle Speisen sollen auch in einer glutenfreien Variante erhältlich sein. Ergänzt wird das Angebot durch Salate sowie hausgemachte Dolci wie Tiramisu und Panna cotta.
Dackel Dieter und Dolling werden weiterhin vor allem im Café anzutreffen sein. „Das Café ist immer noch mein Herzensding. Deswegen werden Diddi und ich eher hier sein“, sagt Dolling. Auch der persönliche Service und der Menschenkontakt seien ihm sehr wichtig. Ein weiteres Lokal unter der Marke Dieter ist erst einmal nicht geplant, aber auch nicht ausgeschlossen. „Ich habe gerne Abwechslung. Und wenn es noch mal ein neues Projekt geben sollte, dann wird es wieder etwas ganz anderes.“
Ob Phở Bo oder Ramen: Asiatische Nudelsuppen könnte Alina Fedorova zu jeder Jahres- und Tageszeit schlürfen. Lange Zeit in der Gastro tätig, hat sie Tablett gegen Tastatur getauscht und schreibt jetzt über Hamburgs Gastro-Szene. Oft steht sie selbst hinterm Herd und kocht Rezepte aus aller Welt.
