Erdem Baycuman eröffnet nach knapp fünf Jahren als Franchise-Nehmer einer Schanzenbäckerei Elbgenuss in Hammerbrook. Gemeinsam mit seinen Eltern startet Baycuman Ende August das nächste Familienprojekt. Morgens stehen Franzbrötchen, Croissants, Schokocroissants, Laugengebäck und belegte Brötchen auf dem Programm. Zum Mittag wechselt der Fokus auf eine große Salatbar mit mehr als zehn verschiedenen Salaten, kalten und warmen Gerichten sowie Aufläufen. Dazu gibt es eine Pasta-Station mit Live-Cooking und Pizza im New-York-Style. Kaffee und Matcha ergänzen das Angebot.
Rund 50 Sitzplätze drinnen und draußen sollen Elbgenuss zum neuen Anlaufpunkt für die Mittagspause in Hammerbrook machen. Die Lage wurde dabei bewusst gewählt: In der direkten Umgebung gibt es bislang nur wenige gastronomische Angebote. „Wir hoffen, dass wir ein bisschen die Nachbarschaft retten können“, sagt Baycuman. Wer vorbeischaut, sollte vor allem Pasta, Pizza und Salat probieren, erklärt der Gastronom. Der Fokus liegt klar auf einem abwechslungsreichen und unkomplizierten Lunch-Angebot für die Nachbarschaft.
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Ob italienische Küche, dampfende Ramen oder ein guter Kaffee: Joëlle Fischer fühlt sich überall dort zuhause, wo gutes Essen Menschen verbindet. Aufgewachsen mit der italienischen Kochtradition, kocht und backt sie heute mit großer Leidenschaft selbst und lässt sich gern von neuen kulinarischen Einflüssen inspirieren. Ihre Eindrücke fließen direkt in ihre Texte für den Genuss-Guide.
