Ein Spätsommerabend in Hamburg, das Wetter ist besser als erwartet. Um kurz vor 17 Uhr tummeln sich bereits die ersten Gäste vor der FABRIK in Ottensen. Hier findet das erste Testsieger-Food-Festival der SZENE HAMBURG statt. Nach der erfolgreichen Erstauflage des ChampionsDinners 2024 und dem Nachhaltigkeitsfestival im Frühjahr 2025 ist das Testsieger-Food-Festival eine weitere neue Eventreihe, die die Redaktion der SZENE HAMBURG rund um die Geschäftsführer Tanya Kumst und Mathias Forkel ins Leben gerufen haben. Der Plan des Abends: Zehn Testsieger des Genuss-Michel kochen einzigartige Gerichte, die in Form eines Dine Arounds in der geschichtsträchtigen FABRIK erlebt werden.
Rund 300 Gäste sind dabei, als sich die Türen pünktlich um 17 Uhr öffnen. Bereit steht schon der Welcome-Drink von Viani: ein feinperliger, italienischer Spumante. Nach und nach füllt sich die geschichtsträchtige Halle mit Foodies und Fans der Hamburger Gastro-Szene. Und die steht hier voll im Fokus! Schon bevor die eigentlichen Stars des Abends ihre Kochkünste zum Besten geben, wird den Gästen Fingerfood von Viani geboten. Währenddessen wird an den Kochstationen bereits geschnippelt und gebraten. Die Köchinnen und Köche der ersten Runde – Cardamom, Jing Jing, La Maison D’Avignon, Der Player und Grill Royal Hamburg – sind bereits bei der Arbeit, als um kurz vor 18 Uhr das Bühnenprogramm startet.
Kurzweiliges Programm auf der FABRIK-Bühne
Als Moderatorin führt Anke Harnack durch das erste Testsieger-Food-Festivals. Als langjähriges Genuss-Michel-Jurymitglied kennt sie Hamburgs Gastronomie und ist mit vielen der anwesenden Gastronominnen und Gastronomen vertraut. Gemeinsam mit Tanya Kumst und Mathias Forkel begrüßt Harnack die zahlreichen Gäste und die Gastronomen. Mathias Forkel: „Hier sind zehn Testsieger-Restaurants des diesjährigen Genuss-Guides mit ihrem Signature Dish. Sie zeigen, was für eine unfassbar tolle Vielfalt an Restaurants Hamburg und das Umland zu bieten hat.“ Und Tanya Kumst kann nur bestätigen: „Man geht mal zu dem einen Testsieger, man geht mal zu dem anderen Testsieger – wo sonst hat man die Möglichkeit, diese tollen Restaurants alle auf einmal zu erleben?“
Bevor es für die Gäste an die ersten fünf Kochstationen geht, werden die Köche auf die Bühne gebeten, um dort ihre jeweiligen Gerichte vorzustellen: Glazed Cauliflower vom Cardamom über Bouillabaisse vom La Maison D’Avignon bis zum thailändischen Melonensalat vom Szene-Restaurant Der Player. „Wir bedanken uns für die Einladung, für das tolle Festival und dass wir hier vertreten sein dürfen – das freut uns wirklich sehr“, so Gurbir Singh vom Restaurant Cardamom. „Wir haben unser heiß begehrtestes Gericht mitgenommen, das eigentlich an jedem Tisch genommen wird.“ Die folgenden zwei Stunden schlemmen sich die Gäste durch die einzigartigen Köstlichkeiten der Testsieger.
Währenddessen auf der Bühne: Nach einer detaillierten Vorstellung der Getränke des Abends durch Elke Berner von Vineyard und Mariann von Redecker von Ratsherrn gibt es Live-Musik von dem Hamburger Musiker und Gitarristen Nick, bevor den Gästen besondere Verlosungen geboten werden. BON BON bietet auf der Bühne gleich drei üppige Gutscheine. Dafür stellt Anke Harnack eine vermeintlich einfache Frage: Sie hält ein Glas mit BON-BON-Bonbons hoch und fragt nach der Menge. Gewinnerin Dörthe lag nicht allzu weit von der tatsächlichen Menge entfernt und kann sich über einen 150-Euro-Gutschein freuen! Auch ein Buch von Kochbuchautor Stevan Paul sowie vom Restaurant Salt & Silver werden in der Menge verlost.
Köstlichkeiten der zweiten Runde & gebührender Abschluss
Nach knapp zwei Stunden ist die erste Runde des Dine Arounds vorbei: An den Kochstationen wird geräumt, gestapelt, umgestellt und neu sortiert. In der zweiten Runde sind die Köchinnen und Köche der Restaurants Juan sin Miedo, Naya, Casa di Roma und Goldschätzchen gefragt. Bevor die Gerichte ausgegeben werden, kommen die Testsieger auf die Bühne und präsentieren die Kreationen, die bald auf den Tellern landen werden. Gäste können sich auf Tacos, Sellerie-Steak, Pasta mit Kalbsragout und pochierten Steinbutt freuen. Auch hier haben Berner und von Redecker wieder die passenden Getränke dabei: Weißburger zum Steinbutt, ein mittelschwerer Rotwein zum Kalbsragout oder ein süffiges Helles zum Taco. Suman Kumar vom Casa di Roma schwärmt über die vielen Ideen der SZENE HAMBURG: „Vielen Dank, SZENE HAMBURG, dass wir hier sein dürfen. Ich finde es immer geil, hier zu sein, weil mir das so Spaß macht.“ Auf den zwei Etagen der FABRIK geht es köstlich her: Überall sitzen Gäste und genießen die kleinen Gerichte der Genuss-Michel-Testsieger.
Bevor der kulinarische Teil des Abends beendet wird, begrüßt Anke Harnack Gastronomin Folke Kämpfe von der Alten Rader Schule und Manuela Maurer und ihr Team von Chickpeace auf der Bühne. Die Testsieger in der Kategorie „Im Osten“ sowie die diesjährigen Nachhaltigkeitspreisträgerinnen sind beim ersten Testsieger-Food-Festival für den süßen Abschluss verantwortlich. Es gibt warmen Birnencrumble, süße Käseröllchen und Apfelbaklava. Passend dazu: Kaffee von Elbgold oder eine deftige Käseplatte von Backensholz – zwei Partner des Festivals, die mit eigenen Stationen in der Fabrik vertreten sind. Auch dabei: Softdrinks von Coca-Cola, Bio-Schorlen von RAUCH und Wasser von Magnus Mineralbrunnen.
Ab 22 Uhr heißt es dann: Boxen aufdrehen und Party! Bevor DJ LSTEN die Boxen aufdreht, bedanken sich Mathias Forkel und Tanya Kumst bereits für den schönen Abend. Anschließend schallen Partyhits und Beats durch die Halle der FABRIK und lassen die ersten gesammelten Kalorien vom Abend gleich wieder schmelzen.
Von einfacher Currywurst bis detailverliebtes Sushi, Alice von der Laden liebt die kulinarische Auswahl Hamburgs. Wenn sie sich nicht gerade durch die Gastro-Perlen der Stadt schlemmt, trinkt sie Astra in ihrer Stammkneipe.
